红糖发糕是用红糖制作的一道糕点，营养丰富，蓬松柔软，香甜美味，是孩子们很喜欢的一种美食，还记得小时候，每到冬季天冷的时候，妈妈就会做给我们吃，发糕内部组织非常松软，颜色红润，再嵌入几颗大红枣，看着太喜庆了，最近我也在研究红糖发糕的做法，在失败了三次之后，终于总结出了技巧，红糖发糕其实超级好做，全程不用沾手，做对了可以节省很多时间，特别适合当成早餐，比外面买的面包还好吃。
【步骤一】：先把所有的配料准备好，中筋面粉300克，木薯淀粉200克，红糖150克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水480克。
【步骤二】：找一个大一点的碗，倒入面粉和木薯淀粉，再把酵母和无铝泡打粉放进去搅拌一下，红糖用温水化开，如果你感觉不够甜，也可以在加50克的白糖，红糖这个量是正好的，太多的话蒸出来的发糕就不好看了。
【步骤三】：然后用糖水和面，水要一点点的加，一边倒一边搅，先搅成面团，再搅成细腻无颗粒的面糊，面糊成这种流线状时就可以了。盖上盖子放到温暖的地方醒发到原来的2倍大。
【步骤四】：红糖面糊这样就醒发好了，再给它搅拌一下，排出里面的空气，这个时候要多搅一搅，让面糊里的气泡越少越好，这样做出来的发糕才会更细腻好吃。
【步骤五】：准备一个模具，在里面铺上防粘油纸，把排好气的面糊倒在模具里，不用装得太满，7-8分满就行，如果太满 蒸的时候面糊发酵 膨胀后会溢出来，再用力振几下，尽量不要让面糊里存住气泡。
【步骤六】：然后凉水上锅蒸，水开后计时蒸40分钟左右，关火后也不要马上开锅，发糕正在膨胀时直接遇到冷空气就会出现回缩塌陷的情况，焖个3-5分钟再开锅就好了。
【步骤七】：蒸好的红糖发糕，脱模后常温下放凉，感觉不烫时切成自己喜欢的小块就可以开吃了。
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