因为制作莲蓉蛋黄月饼时候要对蛋黄进行烤制后再包进去。
莲蓉蛋黄月饼制作工艺
一、主辅料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
二、做法：
1、 把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-09-01
我觉得不是真正的蛋黄 怕是人造的吧 好的月饼蛋黄就是软软的沙沙的 希望我的答案您满意 望采纳 谢谢追问
这是我自己做的，买的咸鸭蛋
第2个回答 2014-09-01
因为月饼是烤过的，里面的蛋黄烤得久就会这样，很简单的道理
第3个回答 2014-09-01
蛋黄月饼。你以为就真的蛋黄？广告不知道？和蛋黄一样的颜色的东西也叫蛋黄！追答
保质期没过期，基本就是这么回事？
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