猪肉芹菜饺子馅的做法:
食材:猪肉400g、芹菜400g。
辅料:食用油、蚝油、酱油、葱、盐、五香粉。
步骤:
1、芹菜摘去叶子,洗干净,烧开水放入芹菜焯烫一下,不要焯烫时间久了,看到水再次烧开就可以捞出。
2、捞出的芹菜马上放到冷水里过凉,这样能保持芹菜的口感。
3、过凉后的芹菜大略攥去水分,剁碎,剁碎的芹菜这里面还有很多水分,就不要攥出去了。
4、猪肉剁碎,葱剁碎,放入蚝油,酱油,盐,五香粉,食用油。
5、顺着一个方向搅拌均匀。
6、放入剁碎的芹菜。
7、在搅拌均匀即可,这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音。
材料:葱、姜、芹菜、鸡蛋、花椒、料酒、酱油。
1、将葱、姜、芹菜分别切成碎末。
2、将鸡蛋、料酒和酱油放入肉末中,搅拌均匀。
3、放入芹菜末、葱末和蒜末,搅拌均匀。
4、起锅烧油,加入花椒炒至有香味。
5、将油倒入和好的馅中,搅拌均匀即可。
扩展资料:
用户吃饺子注意事项:
1、调饺子馅要防止营养流失,包饺子时往往要把饺子馅中的水分挤出,既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀,再与调好味的肉馅搅拌,菜馅有油脂包裹,用盐拌和也不易出水。
2、搅馅要朝一个方向。
3、先腌渍猪肉,这样肉容易入味,加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿,非常香。
4、芹菜先焯水,去掉芹菜过于大的气味。
5、最后才放盐,因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖,严重影响口感的。
参考资料来源:百度百科-猪肉芹菜饺子
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