怀化职业技术学院王牌专业有：种子生产与经营、畜牧兽医、建筑工程技术等。
怀化职业技术学院王牌专业名单。高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业：种子生产与经营、畜牧兽医。中央财政支持专业：种子生产与经营、畜牧兽医、建筑工程技术。省级示范性特色专业群：现代农业技术与服务专业群。省级特色和精品专业：种子生产与经营。
种子生产与经营就业方向：主要面向种子生产与营销企业，在栽培育种与种子检验，种子营销与推广、管理岗位群，从事作物生产、作物育种、种子生产、种子经营、技术服务、质量检验、贮藏运输、技术推广、管理服务等工作。
怀化职业技术学院是一所全日制公办普通高等职业院校，学院由湖南省安江农业学校与怀化机电工程学校于2003年合并组建而成，学院办学始于1939年，距今80年历史，实行湖南省农业农村厅与怀化市人民政府“厅市共建、市管为主”的管理体制。
怀化职业技术学院，位于湖南省怀化市，是一所工、农、文、理兼容的公办全日制综合性职业院校，是杂交水稻发源地，中国工程院院士袁隆平为名誉院长。学校前身系1939年创建的国立第十一中学职业部，1950年2月，更名为湖南省安江农林技术学校。
2003年4月经湖南省人民政府批准、教育部备案在原湖南省安江农业学校和怀化机电工程学校合并组建的基础上成立怀化职业技术学院。
学院是闻名世界的杂交水稻发源地、国家首批特等发明奖获得单位、全国重点文物保护单位、全国科教兴农先进单位、全国科普教育基地、教育部评估优秀高职高专学校、全国五四红旗团委、湖南省示范性（骨干）高职院校、湖南省爱国主义教育基地、湖南省文明高校、全省民族团结进步创建示范单位、湖南省创新创业示范基地。
学院占地面积1000余亩，有怀化和安江两个校区，其中怀化校本部面积480亩，安江校区（全国重点文物保护单位）面积261亩，安江实验山地面积近300亩，共有校园建筑面积20万平方米。
设有9个教学系部，开设30个高职专业，教师总数为435人，其中专任教师204人，校内兼职教师24人，校外兼职教师10人；馆藏纸质图书38万余册，各类型载体文献15万余册，有同方知网电子期刊资源和先进电子阅览室。