节假日福利，未签劳动合同的新员工不一定可以享受与老员工一样的福利待遇。
员工福利分为法定福利和企业福利，法定福利有五险一金、带薪年休假，法定节假日、“三期”相应的假期，停工留薪期和医疗期；企业福利是由企业根据自身的效益自主决定的。法定福利新员工无论签订劳动合同还是未签订劳动合同的，都应该享受；企业福利，应该按照企业规章制度执行。
《 劳动法》第五条：国家采取各种措施，促进劳动就业，发展职业教育，制定劳动标准，调节社会收入，完善社会保险，协调劳动关系，逐步提高劳动者的生活水平。
《劳动合同法》第四条 用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。
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