铁锅炖鱼放白菜、宽粉、豆腐的做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

准备材料：五花肉适量、鱼一条、葱姜蒜适量、盐、鸡精、皮辣酱、料酒、酱油适量、白菜、粉条、豆腐、茄子、榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量、香菜适量

制作步骤：

1、白菜豆腐准备好

2、宽粉准备好

3、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料

4、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色

5、放入葱姜蒜，继续煸炒

6、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀

7、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中

8、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中

9、加入茄子，榛蘑，豆腐，白菜，粉条大火开炖

10、大火炖15分钟后，再小火炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。

    

本回答被网友采纳

Answer 3

铁锅炖鱼放白菜、宽粉、豆腐的做法如下：
用料：
鲤鱼1条3斤半，葱1棵，姜6大片，白菜100克，泡发好的宽粉100克，豆腐100克，蒜12瓣，八角6颗，干辣椒4颗，豆瓣酱2大匙，白糖1大匙，肥肉1小块，酱油2大匙，料酒1大匙，醋1大匙
步骤：
1.热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
2.待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
3.炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
4.把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
5.加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
6.用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
7.放入鱼
8.大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，加入切好的白菜，宽粉，豆腐，大火再炖10分钟即可

Answer 4

地道的东北做法！我只吃过鱼炖豆腐和鱼炖粉条，没吃过鱼炖白菜。不过有一点，炖白菜一定把白菜炖软炖熟了，如果吃着还有脆的感觉就千万别吃，因为半生不熟的白菜有一种毒素，对身体不好，反而生白菜和熟白菜都不会产生毒素。先调汁：葱、姜、不上色的酱油、料酒，把鱼煎好后（鱼皮刚变黄即可），先装在盘中。重放油，热锅后倒入汁炝锅，加适量水（能让鱼煮熟且入味，还要考虑粉条或豆腐的吸水量），开锅后加入花椒和八角，如果喜欢这个口味的话，因为东北人比较喜欢浓浓的味道，所以这些香料都放点。放入泡好的粉条，宽细都行，或者放入豆腐。好，开始炖啦，等锅里飘香了，汤汁也收的差不多了，就可以起锅装盘了！如果喜欢吃嫩嫩的豆腐，那豆腐就晚放一会，如果习惯吃艮艮的嚼劲，那就开锅就放豆腐。我喜欢用鱼汤拌饭吃，我妈说我属猫的，呵呵。不过这样真的很好吃，可是，这样吃法，鱼会减轻香味，而豆腐或者粉条会很好吃。最重要的一个推荐！！炖鱼的时候放几片肥猪肉片或者五花肉片，主要需要的是肥肉的味道，这样炖出来的鱼炖豆腐或者鱼炖粉条，哎呀，味道没的说。本回答被提问者采纳

Answer 5

　　主料：鱼块250g，白菜200g，豆腐100g，宽粉200g。
　　辅料：油15ml，盐4g，辣椒粉4g，生姜粉3g，生抽6ml，老抽4ml，蚝油适量，蒜4瓣，葱花2功能。
　　步骤
　　1.鱼去鳞洗净 ，切成麻将大小的块。
　　2.把配料调成汤汁。
　　3.锅中放入适量的油 放入葱花、蒜瓣炒香，放入汤烧开。
　　4.加入适量的水或高汤 ，烧开。
　　5.放入鱼块。
　　6.加入料酒。
　　7.大火烧开转小火。
　　8.切好豆腐和白菜。
　　9.放入鱼锅中， 继续炖。
　　10.临出锅前 。放入一点蒜苗丝。
　　11.出锅即可。