植物油和动物油到底哪种更好？

Question

如题所述

Answer 1

吃植物有要好些 人们怕患心血管疾病,不敢吃动物油,只吃植物油,这是错误的。因为人缺少动物油也会患玻动物油和植物油主要成分是脂肪。

植物油和动物油都有啥区别？

植物油与动物油最大的差异，在于前者不饱和脂肪酸含量比较高，后者则饱和脂肪酸含量较高。摄入过多饱和脂肪酸，可能会升高血液中的胆固醇含量，增加心血管疾病风险。因此，吃植物油对罹患心血管疾病有相对较低的风险，然而也并不绝对，比如，热带植物来源的椰子油和棕榈油等饱和脂肪酸含量就比较高。

植物油or动物油？关键看你想做啥

选择哪种食用油关键看自己的日常膳食组成和食用方式。植物油大多熔点低，室温下多为液态，适合凉拌、低温烹调，较不适合油炸；而动物油和部分植物油（如棕榈油、椰子油）比较适合高温油炸。

此外，如果平时吃猪牛羊肉已经很多了，就尽量选择植物油；相应地，如果平时基本上是素食，也可以适量用动物油来烹调。

1.适量吃油。根据《中国居民膳食指南》，每人每日食用油推荐摄入量为25-30g，炒菜时可以采用控油壶来控制使用量。

2.正确用油。建议家庭烹调方式多采用蒸、煮、炖或水焯，尽量减少煎炸，并避免反复多次加热同一锅油。

3.营养均衡。由于不同油脂脂肪酸构成不同，营养价值也不相同，所以不同种类的食用油最好换着吃。

Answer 2

提问者 都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油，所以我们应该用植物油代替动物油吗？
祝您健康 这个判断标准是可取的，但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康，具体得看每种油的脂肪酸含量情况。鸭油是动物油，但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半，而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕榈油虽为植物油，但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。
提问者 那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康 营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油，而不是一种油“包打天下”。如果需要高温爆炒或煎炸菜品时，可以选用花生油;凉拌菜品食用时，橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用。椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用。
祝您健康 油也有保质期，厨房的环境也易使油氧化、变质，故建议买油时买小瓶的油，用完就更换新油。同时，油瓶最好不要放在离灶台过近的地方，以免高温缩短油的“寿命”。

Answer 3

吃植物有要好些
人们怕患心血管疾病，不敢吃动物油，只吃植物油，这是错误的。因为人缺少动物油也会患病。动物油和植物油主要成分是脂肪

Answer 4

我觉得植物油相比较来说会比较好一些，因为植物油，的营养含量相对比较高。

Answer 5

都挺好的 ，不嫩只吃植物油或者是动物油，都是不好的。