口腔由上颌骨、下颌骨、腭骨支撑，是由唇、颊、腭、口底所围成的器官，是消化系统的组成部分。其中有舌、牙齿、牙龈、牙槽等。口腔最重要的作用是咀嚼。咀嚼是以下颌骨位于耳孔下的颌关节为轴进行活动，是下颌牙向上颌牙咬合的运动。其中有许多咀嚼肌和神经发挥作用，从而使咀嚼运动顺利进行。
(1)唇：具有闭合口腔的作用，外侧为皮肤，内侧覆盖黏膜。
(2)颊：在咀嚼时，将食物集中送到牙的咬合面上，以便彻底咀嚼。另外，还具有使口张大的功能。
(3)腭：位于口腔和鼻腔之间，腭的前2/3的黏膜下有骨质，称为硬腭；后1/3的黏膜下无骨质，称为软腭。软腭在咽下食物时，闭合后腔鼻，不使食物进入鼻中。
(4)口底：是指舌和唾液腺的所在部位，为很薄的黏膜所覆。
(5)舌：由许多横纹肌组成，运动非常灵活。除了咀嚼和吞咽以外，也能帮助发音。另外，在舌上有味觉细胞等组成的味蕾小体，主管味觉。
(6)牙槽骨：在上颌骨和下颌骨有包裹牙齿的牙槽骨，以支撑牙齿。牙根所进入的窟窿为牙槽窝，在牙根和牙槽骨之间，有叫牙周膜的结缔组织，将牙根牢牢固定在牙槽窝内。
(7)牙龈：牙槽骨上面覆盖着牙龈。健康的牙龈一般呈鲜艳的粉红色，但有的有黑色素沉着而呈褐色（这不是病）。牙龈是被很厚的上皮层覆盖的黏膜，对饮食物及其他的外来刺激有很强的抵抗力，即使受伤了也会很快再生。
(8)唾液腺：除三对大唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺）有导管开口于口腔外，在口腔黏膜上还有无数小唾液腺。这些唾液腺所分泌的唾液，成人每天约为1升。
(9)口腔黏膜：覆盖整个口腔（除牙齿以外），表层是复层扁平上皮细胞，其下是有许多血管和神经走行的固有层。口腔黏膜的这种构造与其表面总为唾液所湿润的状态，对保护口腔不受来自外界毒物和毒气的损害、酒和烟的刺激、食物的冷热刺激、进入口腔的细菌所释放出来的毒素和酶的作用等，具有非常重要的意义。