在水田泥土里生活的黄鳝，确实是不吃草的，毕竟黄鳝属于肉食动物，喜欢吃小虾、小鱼、小虫子、蛙类幼崽、其他小蛇，以及同类小的个体，而这些生活在水里的小动物、小生物，都有一个特点，喜欢生存在有洞的地方，一片水田平平坦坦反而不容易吸引太多小动物生存，有洞的地方就容易积存其他小动物，比如小鱼、小虾、螺丝、水生小虫子等等之类的，都习惯生活在水田的洞里。
黄鳝喜欢打洞，平时待在洞里不出来，这些小生命跑到黄鳝的洞中生活，久而久之就成为黄鳝的食物。并且你也不用担心黄鳝饿着，只要有水，有洞，这些小生命绝对会往洞中积聚。
不过如今农村水田受到人们滥用化肥农药、以及生活习惯的影响，生存在水田的小动物越来越少，黄鳝的生存环境也受到污染，即便少数黄鳝能够适应这种环境，却因为缺少食物个体都不会长太大，数量也不会有太多。所以现在农村水田里再也不像以前那么容易抓到大黄鳝了。
想起来以前抓黄鳝，专门挑选一个看起来有年头的洞里抓，老洞里能抓到的黄鳝通常是大黄鳝，并不好抓。小时候有一次去抓黄鳝，用铁丝凹的鱼钩，好不容易抓到一条黄鳝，感觉还挺大的，但最后却被大黄鳝挣脱了，那力气确实很大，我们小小的身体抓着鱼钩往外拉时，都站不稳。
总之，黄鳝在水田的泥土里生活，是有很多小动物可以吃的，即便平时懒得出洞，也会有很多小动物“自投罗网”。如今我们汉中除了一些没有污染的水田外，其他的水田黄鳝数量和个头已经堪忧，印象中我已经很多年没有吃到过野生的大黄鳝了。
黄鳝，在农村一直都是大家餐桌上的上等美味，不仅富含高蛋白，脂肪含量还低，营养又极其丰富，所以一直以来黄鳝都属于很好的滋补佳品。
黄鳝是一种非常常见的鱼类，看上去有点像蛇，但是不会咬人。它们广泛分布在全球温带和热带的稻田和水塘中，黄鳝虽然不吃草，但是它其他东西吃得不少，黄鳝是一种杂食性的鱼类，它吃的食物有昆虫（幼虫）、蚯蚓、小鱼虾、蝌蚪、螺蛳等。黄鳝抗饥饿的能力也是很强，十几天不进食也不会死亡。
黄鳝的生命力很强，也很能适应环境，比如干旱水涝，但是污染的环境不适合黄鳝生存，黄鳝在农村的水稻田里较多，我小时候一条四五十米长的田埂，就能钓好几条黄鳝，黄鳝一般在田埂边打洞，尤其喜欢把田埂打通，农村的田地，每块地之间总有点落差，田埂被黄鳝打通，高处田的水，就往低处田淌，因为不是一两个洞漏水，有时一夜之间，一块田的水就能漏光，黄鳝洞漏水，是农村人在管理秧苗时期最头疼的一件事，黄鳝打洞，防不胜防，第一天堵的洞。
往往一夜之间又被黄鳝打通了，农民早上一睁眼，头等事就是扛上铁铲去田埂上看水，黄鳝藏在漏水的洞里，有小泥鳅，小鱼虾，小蝌蚪，蚯蚓，小螺丝，还有水中其它小虫子小生物吃，甚至会有大些黄鳝吃小黄鳝，黄鳝是食肉动物，不吃植物的，食荤不食素。黄鳝洞一般是隐藏在水下，或洞里有水，有水就能吸引水中其它生物，黄鳝就有得吃。只要有水的洞，就不用担心有蛇，蛇是待在旱洞里的～
对于人类来说，黄鳝是一种高营养价值的食物，它具有丰富的DHA和卵磷脂，它也是
一种寒性的食物，所含有的特有“鳝鱼素”，有清热解毒的作用，对于糖尿病人来说，是很好的食补食物，可以起到降低血糖的作用。黄鳝所含的维生素A特别多，可以帮助增强视力。我们民间有很多烹饪黄鳝的方法，炒鳝丝，红烧鳝段等都是老百姓特别喜欢的菜肴。