纳豆激酶成分是什么？

Question

如题所述

Answer 1

纳豆激酶(又名枯草杆菌蛋白酶，主要成份是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。

Answer 2

是一种酵素

Answer 3

纳豆是以大豆等豆类为原料，经过除杂、清洗、浸泡、蒸煮后，接种枯草芽孢杆菌，在一定的温度、湿度下发酵生产出的具有特殊风味的产品。纳豆产业进入中国，标志性事件是2001年北京燕京啤酒集团建成国内首家具备符合GMP生产环境的纳豆生产线，开辟了国内第一条也是最规范的一条纳豆生产线。
2002年卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复”中明确规定“纳豆在我国已有一定的食用历史。以枯草芽孢杆菌发酵生产的纳豆应按普通食品进行管理”。目前市售纳豆类产品为4种：分别为鲜纳豆，纳豆胶囊，纳豆配伍胶囊，纳豆激酶胶囊。