最益智补脑的鱼头豆腐汤
1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 豆腐是物美价廉的大众化美食，这不仅因为它美味，还因为豆腐的营养价值高，有特别多的功效。豆腐的营养价值及功效到底有哪些呢？豆腐的营养丰富，富含蛋白质，有降血压、降低胆固醇等功效。豆腐是老少皆宜的食物，平时可以经常食用！ 鱼头豆腐，二者绝对最佳搭档，对于经常上网或正在长身体的孩子，它们是最好的补脑的食物。
材料-
鱼头一个
嫩豆腐2块
干香菇几个
姜一块
蒸鱼豉油适量
蒜头几个
辣椒酱，醋适量
盐巴，味精适量
步骤-
先用蒸鱼豉油腌制一下鱼头，这样鱼头的味道会更好
加一丁丁盐巴
准备配料
姜，香菇切碎
嫩豆腐切碎
锅热下油
下蒜头
下姜爆香，姜先下锅还可以让鱼不粘锅
下香菇爆炒
下鱼头煎，一定要煎到肉有点变白
下鱼的其他一些骨头
开水，一定要加开水焖煮，一定要注意，这样煮出来的汤汁才会浓白
焖煮
盖盖煮一会儿
加醋
盐巴
辣椒酱
味精
成品，汤汁浓白，香喷喷的，非常鲜美，非常益智补脑的鱼头豆腐汤就做好了。
成品，我们家孩子非常爱吃鱼，所以长得非常高大，对了，很多人还说他聪明。我想这和我经常做鱼，有一定关系。
小贴士－第一，鱼头一定要提前半小时以上腌制入味。 第二，鱼头一定要煎个几分钟，这样才能让钙离子分离出来。 第三，一定要下开水，开水焖煮鱼头，这样汤汁才会浓白，要是我不加香菇，那汤真的是雪白雪白的。
生抽蒜蓉蒸虾
材料-
大虾150克
蒜头十克
步骤-
虾洗净
背上开一刀
蒜头剁蓉
将蒜蓉如图放虾上
浇上生抽
上汽后蒸六分钟
OK装盘
蜂蜜琥珀核桃仁，松脆又补脑
又脆又香的琥珀核桃仁吃的停不下来 熬糖比较关键，冰糖尽量敲的碎些，记得一定要全程小火不停搅拌哦
材料-
核桃仁200克
碎冰糖50克
麦芽糖50克
水30克
油10克
蜂蜜15克
熟白芝麻15克
步骤-
核桃仁淘洗干净放入奶锅里加入适量水
水沸腾后煮两分钟去除核桃的苦涩
微微沥干水后铺在烤盘里
150度上下火烤10分钟左右至酥脆（大家可以取出尝一下没有生味就可以了）
我的芝麻是生的所以淘洗干净后放入锅里炒香（熟芝麻这步省略）
炒好的芝麻备用
不粘锅里放入30克水10克油和碎冰糖（冰糖一定要敲碎些）
最小火慢慢熬到冰糖快融化加入麦芽糖不停搅拌
开始滚大泡
加入蜂蜜搅拌慢慢熬煮
直到呈琥珀色立马关火
迅速倒入烤熟的桃仁
翻拌均匀让每颗桃仁都裹上糖浆
撒入熟白芝麻
翻拌均匀
倒入铺有油纸或者油布的盘里
微微晾凉不是很烫手后，把桃仁一颗一颗分开
完全凉透后又脆又香的琥珀核桃仁就完成了，要密封好保存哦