低筋面粉怎么配制?

Question

如题所述

Answer 1

低筋面粉怎么做出来的：
自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是，锅中铺一层笼屉布，把中筋面粉倒进去，面粉多的话，用筷子扎一些洞，更容易蒸透，上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜，防止水蒸气滴落，中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状，用铲子把面粉压散，然后过筛一遍，摊开晾干，装入袋中保存即可。用这种方法可以多做一点保存起来，随吃随用很方便。

Answer 2

用料：  

一袋面粉(不管它什么筋的)。

做法如下：

1、准备一袋面粉；

2、取一蒸锅放水，水量要低于蒸垫，在垫子上铺一块大纱布；

3、放入面粉后铺开；

4、纱布盖住面粉，防止水蒸汽滴落淋湿面粉；

5、水开后蒸半小时后关火，打开纱布，面粉己结成块状，不用担心，一捏即散；

6、放到通风处晾干；

7、用筛子过筛后，低筋粉就制成了。

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Answer 3

用料  

普通面粉

                   

玉米淀粉

                   

【低筋面粉的调配方法】的做法  

1.分别先计算出各自所需的量比：
【所需普通面粉的量】 =方子所需低筋面粉的量X80%
【所需玉米淀粉的量】 =方子所需低筋面粉的量X20%

          

2.【方子所需低筋面粉的总量】=所需普通面粉+所需玉米淀粉

           

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Answer 4

低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到本回答被网友采纳

Answer 5

最简单的办法就是把普通的面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)加入一定量的淀粉(超市就有的卖)就可以了,至于加入的量,需要自己调配,这个需要自己多试试,这个方法可以有效的降低面筋量