怎么做好吃的麻辣香锅?
教你麻辣香锅简单又美味的做法
麻辣香锅好不好吃关键看调配的料,用郫县辣酱+火锅底料+耗油,就能做出跟饭店产不多的味道。
原料:藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸、培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁(也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜)。 调料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、蚝油。(因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的,就不用放盐了)
把木耳,腐竹提前一天泡上,泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。鱼丸与蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,捞出备用。培根不用煮。备好需要炸制的调料,麻辣香锅好不好吃关键就在这一步。有干辣椒、花椒、八角、桂皮。锅中多放些油(比平时炒菜多两倍),开最小火,把调料放入油锅中慢慢沁出香味,待调料都变色后捞出。
倒入适量郫县豆瓣酱,翻炒,一定要小火,防止炒糊。倒入适量火锅底料翻炒均匀(就是我们平时买的火锅底料,也可以用老干妈),撒入切好的葱姜蒜,小火翻炒,先放入培根,后放入煮好的备菜,翻炒均匀。、倒入适量蚝油,小火翻炒五分钟以上,整个过程一定要小火翻炒,让其充分入味即可。
麻辣香锅好吃关键在做法。
说到麻辣火锅,每个人都会喜欢,尤其是年轻人 它含有丰富的成分,没有固定的成分。它类似于大杂烩。你可以添加任何你喜欢的东西。我认为这是年轻人喜欢它的原因之一。
辛辣食品是巴蜀地区的特色食品,辛辣辛辣火锅起源于重庆地区 当地的饮食特点是麻、辣、鲜、香、杂、配。 香辣火锅可以说是当地特色美食的集合,一经流传,立即受到全国食客的喜爱
用料:
香菇、各种丸子、午餐肉、面筋、豆皮、葱姜蒜、豆腐、银耳、金针菇、鹌鹑蛋、青菜、豆瓣酱、麻辣香锅底料、干辣椒、花椒、生抽、鸡粉、香菜、熟芝麻
做法步骤:
先准备做麻辣香锅的食材,把香菇切成薄片、把丸子表面切上花刀、把午餐肉切成片、面筋切成小块、豆皮切成块、蒜切成片、生姜切片。
锅内水烧开之后把丸子、鱼丸、豆腐等食材放入锅中,再加入香菇片,银耳,加入一勺盐,大火煮熟之后捞出,放入盘中。然后再把金针菇、豆皮、面筋、午餐肉、鹌鹑蛋等容易熟的食材煮一下。最后煮青菜。
锅内放油,油烧热,加入一勺豆瓣酱,小火把豆瓣酱炒香。之后加入麻辣香锅底料,翻炒。加入干辣椒和花椒,炒香之后加入葱姜蒜,少来一点生抽。然后把提前煮熟的菜倒进锅中。注意,青菜最后加入。
出锅前加入鸡粉,出锅之后撒上一些熟芝麻,一点香菜,一份美味的麻辣香锅就做好了。