典盐腌制的咸菜如何去除碘

Question

如题所述

Answer 1

用碘盐腌的咸菜稍稍有点苦，还是用粗盐好一点儿．但不是直接用，要把粗盐溶化，滤去杂质，再把澄清的溶液浓缩一下，腌出的菜也好吃，也不易长霉．直接用粗盐往往会引起其他耐盐菌类滋生，使咸菜有臭味．或其他不良味道．

Answer 2

可以采用加热的方法，炒一下。选择无碘盐岂不是更简单

Answer 3

没法去除，还是用粗盐吧！腌菜专用盐。