稻草、麦秸、玉米秸是我国主要的三大秸秆饲料，秸秆收获后要及时晾（晒）干，以免霉变。已晾干的秸秆最好能切碎后贮存在草库内。如露天存放，一定要垛好、盖好，避免因为雨淋、日晒，而降低秸秆的喂饲价值。那么秸秆的营养价值究竟如何呢？
玉米秸秆含有30%以上的碳水化合物，2%-4%的蛋白质，0.5%-1%的脂肪，粗纤维是37.7%，粗灰分是9.5%。玉米秸秆可以做青贮、黄贮、也可以直接饲喂，如果直接饲喂的话，可以给它铡短，切短长度3-5厘米，这样的话喂牛效果是比较好的，如果有条件的话，给揉丝处理一下喂牛更好。
那么除了玉米秸秆，其他秸秆营养如何呢？
麦秸，小麦产区，麦秸是牛的主要粗饲料来源。麦秸的营养价值比玉米秸秆的营养价值低，因为麦秸里面的木质素含量很高，是质量比较差的粗饲料，如果麦秸不经过处理的话，对牛几乎没有多大的营养价值，碱化处理可以提高麦秸的利用率，机械处理以粉碎成0.2-0.7厘米长为宜，可以与青贮饲料、混合精料等直接搅拌饲喂。
稻草，水稻产区，稻草是牛的主要粗饲料来源，也是牛的填充料。稻草是很好的粗饲料，蛋白质含量是2.6%-3.2%，粗纤维是21%-33%，它的营养价值比玉米秸秆、谷草低，但是比小麦秸秆营养价值高，它的粗灰分含量是比较高的，但它里面的钙磷含量比较低，稻草虽然是很好的粗饲料，但是满足不了肉牛的营养需要，碱化处理可以提高稻草的利用率，机械处理以铡成1-1.5厘米为宜。
秸秆发酵如何操作？
1、1公斤泽牧久远草料发酵剂加1000公斤水，再加10-20公斤红糖，扩培20小时。
2、玉米秸秆切割或揉丝，水分控制在60%-35%，每添加30-40公分厚，压实一次，发酵剂原液喷洒一次。
3、填满后四周及死角要压实，要高出窖沿50公分，形成弧形，压实密封。
4、10-30天开窖，即采即喂。