重庆烤鱼的做法 重庆烤鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

重庆烤鱼的做法
1.
活杀鳊鱼洗净后挤干水分

2.
芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条

3.
准备好全部调料

4.
鳊鱼里先倒入料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟

5.
之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里，先刷上油，酱油再加入辣椒粉，孜然粉

6.
烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟

7.
烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅，温油下入葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉，泡椒煸炒出香味

8.
加入开水大火烧开

9.
倒入蔬菜

10.
煮开后加入白糖

11.
煮熟后加入鸡粉调味

12.
全部倒入鱼身上

13.
再进烤箱烤5分钟

14.
锅内倒入油温油下入花椒

15.
烧至沸腾冒青烟后熄火加入干辣椒

16.
淋上即可

17.
撒上白芝麻上桌

Answer 2

食材用料:

罗非鱼

莴笋

豆芽

蘑菇

红辣椒

香菜

香葱

生姜

蒜

生抽

老抽

柠檬

盐

鸡精

孜然粉

辣椒粉

豆瓣酱

重庆烤鱼的做法:

1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀

2.然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟

3.烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟

4.然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油

5.放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）

6.在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条

7.蘑菇撕条

8.辣椒歇切条

9.香菜香葱切碎

10.豆芽洗净控水备用

11.豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里

12.然后将烤好的鱼放在上面

13.热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香

14.放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒

15.再放入蘑菇和莴笋一起炒

16.加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）

Answer 3

教你烤鱼简单又美味的做法

Answer 4

烤鱼这么做一点不比外面差