1）食用前把抄手放入保鲜层，切记时间不要太久。
2）可以在煮抄手时，冷水的时候下抄手，让抄手随着水温慢慢化开，然后小火煮，再用勺子沿着一个方向搅拌，这样煮抄手不容易破。
3）也可以将抄手拿到常温下放置几个小时，温度升高之后，抄手就会散开，等抄手分开了再用冷水煮。
4）或者先把水烧开，然后加入盐，再把抄手放入，这样捞出的抄手就不粘连了。
扩展资料：
“龙抄手”始于二十世纪四十年代初，发明人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事，在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，冠于抄手之前，故名“龙抄手”。
龙抄手可不仅仅只有一种抄手，清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手形似菱角，皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃”。
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的透明状。肉馅细滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经文火慢煨而成。原汤既稠白、又浓香。
有以下几个办法：
1）食用前把抄手放入保鲜层，切记时间不要太久。
2）可以在煮抄手时，冷水的时候下抄手，让抄手随着水温慢慢化开，然后小火煮，再用勺子沿着一个方向搅拌，这样煮抄手不容易破。
3）也可以将抄手拿到常温下放置几个小时，温度升高之后，抄手就会散开，等抄手分开了再用冷水煮。
4）或者先把水烧开，然后加入盐，再把抄手放入，这样捞出的抄手就不粘连了。
煮之前在锅里加一点盐
不要用煮的，用小火蒸，蒸熟之后再分开
如果都不行的话，应该是粘得太厉害，干脆直接下锅煮，把调料之类的全部直接加到锅里，虽然卖相不好，但味道不会差太多，自己吃的话没问题。
注意：不管哪种方法，都需要稍微解下冻再入锅。
存放抄手的方法：
首先，把冰箱冷冻抽屉取出，晾干水汽，平铺上一层保鲜膜。注意，保鲜膜不要拉断，连筒一起放在旁边。然后，把包好的抄手整齐地摆在保鲜膜上。摆满一层，拿起放在旁边的膜筒再回铺一层，继续摆放，以此类推，让保鲜膜呈S形隔离抄手各层。在最上面一层铺好保鲜膜，拉断盖好。
接下来就简单了，把抽屉放回冷冻室冷冻3至4小时，在抄手全部冻硬后取出。双手轻轻拉起抄手上的保鲜膜，使抄手全部散开不粘连。快速分装在几个保鲜袋中，扎紧袋口，继续冷冻。这样，可以防止抄手皮水分流失产生开裂。
当然，如果你无法整理出一个完整的抽屉，也可以用简单一些的办法。找一个扁平的圆盘，将包好的抄手整齐放好，包一层保鲜膜，直接放进去冷冻，待冻好放到保鲜袋里即可。