因为没有水汽传导热量，灭菌对象升温慢，而且不易渗透。
在湿热条件下，有水蒸汽的作用：
1、高温水蒸汽导热比干空气要快；
2、高温水蒸汽冷凝变水时有放热过程；
3、高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜，直接进入细胞内破坏细胞；
4、高温水蒸汽能水解一部分细胞结构，加速导热。
扩展资料：
在干热状态下，由于热穿透力较差，微生物的耐热性较强，必须长时间受高温的作用才能达到灭菌的目的。因此。干热空气灭菌法采用的温度一般比湿热灭菌法高。为了保证灭菌效果，一般规定：135-140℃灭菌3-5h；160-170℃灭菌2-4h；180-200℃灭菌0.5-1h。
用高温干热空气灭菌的方法。该法适用于耐高温的玻璃和金属制品以及不允许湿热气体穿透的油脂（如油性软膏机制、注射用油等）和耐高温的粉末化学药品的灭菌，不适合橡胶、塑料及大部分药品的灭菌。
参考资料来源：百度百科-干热灭菌
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-23
在湿热条件下，有水蒸汽的作用：
1：高温水蒸汽导热比干空气要快；
2：高温水蒸汽冷凝变水时有放热过程；
3：高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜，直接进入细胞内破坏细胞；
4：高温水蒸汽能水解一部分细胞结构，加速导热。
在《普通微生物学》上有解释。本回答被提问者采纳
1：高温水蒸汽导热比干空气要快；
2：高温水蒸汽冷凝变水时有放热过程；
3：高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜，直接进入细胞内破坏细胞；
4：高温水蒸汽能水解一部分细胞结构，加速导热。
在《普通微生物学》上有解释。本回答被提问者采纳
第2个回答 2008-09-17
干燥的条件下，C-H键保持一定的空间形态，不容易变形，故蛋白质等也不容易变性，所以不易灭菌。而湿热蒸汽穿透力强，导热快，释放的热量多，C-H键在水环境中容易伸展变形，从而导致蛋白质变性。一般，湿热蒸汽灭菌15min，可保证99.9%无菌
第3个回答 2008-09-17
正如楼上即为的回答，干热灭菌法的效果不如湿热灭菌法，为了能够使菌在干热灭菌条件下被杀死，只能采取更高要求的灭菌条件了，也就是时间长一些，温度高一些。
第4个回答 2008-09-17
干热条件下可将细菌直接杀死，在湿润条件下需要将水分加热到一定温度
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