1.
二氧化硅是抗结剂的一种。
2. 抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集界块，保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细微、松其散多孔、吸附力强、易吸附导致形成分散的水分、油脂等，使食品保持粉末或颗粒状态。
3. 中国许可使用的抗结剂目前有5种：
亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和
微晶纤维素。
4. 食用是可以，因为菌类食物和钙片也有这种微量的化学成分，但在添加上是有严格配比的，如用于蛋粉、奶粉、
可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，最大使用量为15g/kg；粉末香精，最大使用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg，安全性尚可。