自制油条冷却后变硬了，没有市场上买来的软是咋回事？

如题所述

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推荐答案推荐于2017-11-01

原因：
1、蛋糊太稀了，减少水量解决。
2、蛋清打发不够，没达到干性打发。打发分湿性和干性，打发器挑起蛋清液时，三角钩不等
长于3公分，才是干性打发。
3、出炉后没有倒扣，出炉倒扣是解决回缩问题的有效办法，也是必行之事。

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第1个回答 2015-12-28

可能是做法不太一样吧

第2个回答 2017-11-01

这是蛋糕的做法，提问的内容是油条，答非所问

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