第1个回答 2020-12-12
红烧金枪鱼：
原料：取金枪鱼1块，芹菜、大葱各1根，酒、酱油各1汤匙、淀粉2汤匙，烧肉汁（酒、醋、酱油、砂糖、麻油各2汤匙、红辣椒2个）、芹菜叶少许。
制法：先将金枪鱼切成棒状，用酒和酱油调拌，再拌上淀粉。去掉芹菜筋，切成4厘米长，用刀纵向划开几个口，将烧肉汁混合。再用油煎金枪鱼、芹菜和大葱，呈黄褐色为止，趁热浇上烧肉汁。
功效：治头晕。
食用价值
营养
由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。
金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于其他海鱼，吃多了等于慢性自杀
味道
味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，不但深受东南亚一带人民喜爱，连欧美人士也喜欢用来配制三明治，深受广大消费者喜爱，市场极其广阔，日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。可以说在这些国家金枪鱼家喻户晓，就像我国人民熟悉大黄鱼、小黄鱼和带鱼一样。在欧美一些国家，人们把金枪鱼肉比作是“海鸡肉”或“小牛肉”。美国制造的油浸金枪鱼罐头风靡全球，是国际上最畅销的食品之一。日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80-90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是鲜金枪鱼更受喜欢，消费量是需求量的60%，每年进口额约10亿美元。在改革开放的今天，我国人生活越来越好、越来越会吃、也越来越注重饮食保健，对高档的海鲜如龙虾、象拔蚌、三文鱼等海鲜，已失去了新鲜感。因此我现正开拓国内市场，将一部分运往日本市场销售的金枪鱼直接运回国内销售，以期国人可以随时享用这个美味而营养的海中珍宝。
适宜人群
一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。金枪鱼油中DHA与EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说，使用高含量EPA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品（炸鸡等洋快餐），故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-10
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
1.把金枪鱼正反面改下刀放入盆中，放入葱丝，姜丝，料酒充分抹匀后腌制5分钟
2.锅中烧油把鱼挂上一层淀粉，下锅煎制，锅烧热放油，葱姜蒜，辣椒炒香，放人清水500ml。
3.加入蚝油，生抽，料酒等烧开，炸好的鱼放入锅中大火炖20分钟，剩下的汤放淀粉收汁，把汁浇在鱼上即可完成 。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-05-19
金枪鱼豆腐饼
用料 盒装北豆腐（老豆腐） 一盒 金枪鱼罐头（水浸） 一盒 洋葱 半个 圆白菜叶 两大片 盐 少许 五香粉 少许 鸡蛋 一个
金枪鱼豆腐饼的做法
盒装老豆腐取出并沥干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金枪鱼罐头打开，取出金枪鱼并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里备用
洋葱切碎末，圆白菜叶取外面的两大片即可，洗净后切成小碎片备用
平底锅加少量油，放入洋葱碎炒香，然后放入圆白菜碎略翻炒一下，加少许盐，不用等变软即可出锅，一起倒入大碗中
大碗里继续加入一个鸡蛋，放少许盐和五香粉（没有可用胡椒粉代替），一起拌匀
平底锅（最好不粘）预热，抹一点油开中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐饼，放入平底锅中，一个锅可同时做四个左右豆腐饼，然后盖上锅盖，中小火煎3min左右，打开锅盖晃动一下平底锅，转小火再煎1min左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3min左右（盖锅盖），两面金黄就可以出锅啦
煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油，另外此时碗里的豆腐可能出水，没关系，用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可，不用太干，留一点水分煎出的豆腐饼更多汁嗒~翻面的时候一定用个小勺子辅助铲子翻面！不然容易碎的~
第4个回答 2022-05-15
金枪鱼饭团
材料：金枪鱼罐头、大米、紫米、调味萝卜条、烤海苔碎
金枪鱼饭团的做法
大米加一小把紫米清洗后搅匀
加平时焖米饭的水量，放入电饭煲中
米饭蒸好，焖二十分钟。漂亮的紫米饭 金枪鱼罐头 金枪鱼切成小丁 调味萝卜
调味萝卜条切成小丁，金枪鱼也切成小丁。准备好烤海苔碎。
大米、金枪鱼丁、萝卜丁和紫米饭拌匀，加入适量的食盐
戴上手套窝成饭团，可以粘一些海苔碎，也可以不粘。
金枪鱼土豆泥沙拉
用料 果醋 金枪鱼罐头 1罐 土豆（比较小） 3个 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 玉米粒 适量 盐 黑胡椒 牛奶 沙拉酱 蜂蜜
金枪鱼土豆泥沙拉的做法
准备好所有材料，黄瓜和胡萝卜切成小丁，金枪鱼挤干水分
土豆切片上锅大火蒸15-20分钟
用筷子戳一下，土豆熟透即可盛出
蒸好的土豆用勺碾成泥状
这时的土豆泥会很干，加入少许牛奶，趁热加入盐、黑胡椒拌匀
玉米粒放入锅中煮熟，捞出控干水分
然后把玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁、金枪鱼放入拌好的土豆泥中
最后加入沙拉酱、少许蜂蜜及果醋搅拌均匀（蜂蜜和果醋可以使沙拉的口感更丰富，果醋我用的是韩国料理用的果醋，味道很好，如果这两样都没有也可以不放）本回答被网友采纳