第1个回答 2020-09-29
今天我给你们举个有饱足感的栗子。 栗子红烧肉!栗子入味,肉香扑鼻,肉质弹嫩有嚼劲,汤汁浇到白米饭上,这是什么神仙美味,感觉舌头都恋爱了。
用料
板栗 250g
五花肉 500g
葱段 适量
冰糖 2勺
料酒 2大勺
姜 4片
生抽 2大勺
老抽 1勺
香叶 4片
八角 6个
做法步骤
1、250g板栗洗净,浅划一刀或十字刀,扔进煮沸的盐水煮3-5分钟,去壳,放入淡盐水中浸泡,备用。 *注:生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软,可以轻松去壳
2、500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块,洗净后入冷水锅焯水,捞出沥干水分备用。
3、热锅倒入适量食用油,放入4片姜和适量葱段爆香,下五花肉小火翻炒至微焦出油,盛出备用。
4、热锅热油,加2勺冰糖,炒至其融化成焦糖色,再倒入五花肉翻炒,让肉块均匀裹上糖色。
5、倒入板栗,加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽,倒入没过红烧肉的一碗热水,再加4片香叶和6个八角。
6、加盖,小火炖煮40分钟左右,最后大火收汁。
7、盛出,撒适量葱末,板栗红烧肉完成!