第1个回答 2020-10-06
别再买午餐肉了，教你在家自制午餐肉，配方简单，比买的好吃多了
午餐肉大家肯定不陌生，最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常原料为猪肉﹑牛肉或者鸡肉等。切成片，用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里，面包片中，都很方便。由于午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，适量吃一些是可以的，但不要长期食用。今天小编就教大家自己在家做这道午餐肉，一样可以吃到美味的午餐肉，而且无任何添加剂，健康美味！尤其对上班族，忙碌的一年要开始了，周末或者空间的时候做上一些，放冰箱冷藏，吃的时候切上几片，作为零食或者配菜都是很不错的选择。健康美味的午餐肉，自己动手做起来——
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用，另外还可以利二便和止消渴，糖尿病属于消渴症，可适量吃一些瘦猪肉。
食材
主料
猪瘦肉500克
配料
葱30克、姜20克、盐10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、淀粉20克
自制午餐肉的做法
1、首先我们把葱洗净，切成葱花，姜去皮后切成姜末，分别装2个小碗中备用。
2、猪肉洗净，先切成大块，再用刀剁成肉泥，装大碗中备用。
3、肉泥剁好后，加入刚才切好的姜末，葱末，顺着同一方向搅拌均匀。
4、肉泥碗中再加入盐10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、再次顺着同一方向搅拌均匀，这次要搅拌的时间久一些。
5、我们再将淀粉加入水调成糊状，然后倒入肉泥里面搅拌均匀至细腻。
6、准备1个长方形的容器，上面铺上一层保鲜膜，我们再把铺上保鲜膜的容器内刷上一层食用油。
7、我们把肉泥用勺子倒入容器用，压实，我们再把压实后的肉泥铺上一层保鲜膜。
8、蒸锅中大火烧开水，水开了后肉泥放入锅中，大火蒸30分钟。
9、30分钟后，我们把午餐肉拿出来，切成长方形的块就可以装盘食用了，这道好吃的自制午餐肉就做好了，如果您喜欢的话可以尝试下，非常的简单，自己在家做干净味道，有不同的配方可以留言区告诉小编。
小编贴士
1、肉泥装进容器里时，要用手压实，不然蒸出来的肉松散。
2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的时间也不同。
3、调料可根据自己口味改良，喜欢吃辣的可以加一些辣椒酱。
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第2个回答 2020-10-06
自己在家制作午餐肉，不要模具也不用肠衣，简单美味无添加
艾小乖说美食
很多人都喜欢吃午餐肉，并且做法也很多，午餐肉不管是当早餐，爆炒，凉拌都很好吃，小编有一款自制的午餐肉想给宝宝们安利一下，做法简单美味，并且自己做的没有添加剂，吃起来也放心，老人小孩都可以吃，用最近很流行的话说，就是隔壁小孩都给馋哭了。
最开始准备一下需要用到的食材，需要3张豆腐皮，生姜，大葱，制作午餐肉当然少不了猪肉了，喜欢吃瘦的就准备瘦的，但是建议有点肥的还是好吃一点的，最后在准备锡纸，食材准备好了我们就开始制作了，首先把猪肉剁碎然后加入生姜和葱一起剁，一直剁成肉泥为止，这步是最费力的一步了。剁好之后给肉泥调味道，放上五香粉，十三香和生抽，再加上少许的老抽上个色，料酒和香油，其次在加两勺食盐顺时针搅拌均匀，最后加上适量淀粉继续搅拌均匀就可以了。
搅拌好之后拿出一张豆腐皮，上边抹上一层肉馅，涂抹均匀后再放上一层豆腐皮，就这样，全部弄好之后，最后一定是要肉馅在最上边，全部弄好之后将豆腐皮卷起来，尽量卷紧一点，卷好之后给两头再抹上肉馅，最后用锡纸包起来，两边收口弄成像大白兔奶糖一样收口，弄好之后冷水放到锅中大火蒸30分钟就可以了，蒸熟之后取出来把锡纸剥掉，最后在常温下放凉。
放凉之后用刀切成片就可以食用了，根基自己的口味可以调个料汁蘸着吃，也可以就这样吃，都很好吃，这样做真的是比外边买的好吃，因为是自己做的没有添加剂，所以吃起来特别的放心，老少皆宜呢！怎么样学会了吗？收藏起来试试吧！关注小乖，小乖带你聊不一样的美食