白斩狗
这是岑溪名菜之一。岑溪人吃白斩狗一般在早上，最好是出锅后的一两个时辰内吃，味道才是最佳。若过了中午，味道就大不同。吃白斩狗还要用小碗盛些酱油、香料、葱、姜丝、花生粉等佐料，一同进食，才算地道的吃法。倘若白斩狗配上米粉一起吃，那更是美味佳肴。
豆腐酿
豆腐酿又称酿豆腐，这是岑溪人非常爱吃的特色菜。
豆腐酿里的豆腐与一般的豆腐没多大的差别，但其制作就与众不同；把豆腐剖成块状，先是下面放上一块，然后再放上肉馅，肉馅一般由猪肉、牛肉等肉料拌少许韭菜、芫荽等佐料配制而成，放上肉馅后再在上面盖上一块豆腐，然后放到锅中煎。
煎豆腐，油少容易粘锅，而且火候要得当，要文武兼施，一般是先武后文，时间要比较长，正所谓“心急吃不了煎豆腐”。
古典三黄鸡
岑溪古典三典鸡因其毛黄、脚黄、嘴黄而得名，因其肉厚皮薄，骨酥肉嫩，味道鲜美而爱食客青睐。岑溪大力发展三黄鸡产业，2004年被农业部授予“中国古典三黄鸡之乡”称号。古典三黄鸡是岑溪市外贸鸡场经多年研究和开发的科研成果，是目前广西唯一没有引进任何外来血缘而经过系统选育而成的优质地方土鸡，是华南地区饮食界极受欢迎的地方土鸡，先后被评为“广西优质产品”、“广西著名商标”。
苦麦菜
岑溪人爱吃苦麦菜是出了名的。一年四季，常吃不厌。虽叫苦麦菜，但岑溪苦麦菜往往不苦，有些还带甜味。苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。不知是气候还是土壤的关系，岑溪苦麦菜特别好吃。苦麦菜的吃法各种各样，各具特色。除了炒和煮外，有生拌吃的，就是把菜叶揉搓、拧断，然后拌了酸醋、辣椒、盐油等，味鲜诱人。还有上汤苦麦菜，往往是靓汤煮菜芽，清香可口。
米粉
在岑溪，每年农历五月初一，家家户户都要做米粉、吃米粉。久而久之，五月初一就演变成岑溪米粉节。
岑溪米粉的制作非常讲究，关键在于其传统工艺及水质。首先，岑山溪水为制作米粉提供了绝好的水质。樟木古街的米粉之所以好吃，得天独厚是来源于大井水。第二就是选米。米首选晚米，如是早禾蒸出的粉就大打折扣了。三是其工艺，所谓“三磨一汤是绝招”。半夜三更起床去泡好的米，再经粗磨、细磨、精磨才能蒸粉，这样蒸出来的粉扭转都不会断。
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