高山苦荞茶的做法

Question

高山苦荞茶的做法

Answer 1

苦荞茶的做法
用料
生 苦荞麦
苦荞茶的做法
生荞麦里面会有些皮屑。。直接炒熟 冲泡时会很浑浊。。

用面粉筛反复筛几次。倒出来抖干净筛子。再筛。(筛子里果壳皮屑)

第一次尝试 炒茶是可以适量少些做点尝试。。

大火3分钟左右。。慢慢摇动锅子。。能听见点啪啪的声音。。用铲子不断翻动。

中火3~5分钟。。一样摇锅子翻动。。慢慢会闻到麦香味。。茶的颜色也会慢慢变成金色。。注意不要胡了。。稍微有点冒烟没有问题。。

小火3~4分钟。。整个过程一定要不断摇动锅子和翻炒。。看到基本上大部分麦子变成金色。。颗粒变饱满就。。炒好及时离开火灶单独放凉。。

放凉后 储存封装前。。建议再过一次筛。。

我的冲泡经验是。。分2~3次冲入开水。。冲泡出来的口感会浓厚很多