自酿葡萄酒能不能喝？

Question

如题所述

Answer 1

文/乡土365（原创文章，谢绝转载，侵权必究）在农村，每到夏天很多人会在家自酿葡萄酒，通常在市面上买来葡萄之后，简单清洗之后，便开始密封发酵，而且很多人都爱喝自己制成的葡萄酒，认为酸酸甜甜的甚至比买来的品牌葡萄酒口感还好。

很多人觉得，自酿的葡萄酒喝买来的葡萄酒喝起来味道也是差不多的，但是，这里面可是有讲究的。

专家认为，自家酿造的葡萄酒，一般都是连葡萄皮与籽一并封藏起来，但是很多人不知道在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，而且自酿葡萄酒腐败菌易繁殖，也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高。

所以，专家提示，一般家庭中酿造的葡萄酒最好不喝或者少喝。而且，如果喝的话，应尽量避免久放，尽早喝完，因为如果放置时间过久，一来口味不佳，另外对健康的危害也会大大增加。

Answer 2

看网上用二斤葡萄一斤白糖自酿的葡萄酒，麻烦教看是不是可以不可以真的能喝。

Answer 3

很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。