甲鱼怎么宰杀清洗 吃甲鱼有什么禁忌

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼宰杀清洗

1.用筷子引甲鱼伸出头来咬，当其咬住后拉长，用刀砍断颈项，然后控血。
2.甲鱼杀过后，将其放入80℃左右的热水里，烫2～5分钟后捞出，然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是，别把位于甲鱼周围的裙边刮掉了，因其是甲鱼身上最美味的地方。然后将刮净黑皮的甲鱼洗干净。
3.把甲鱼从裙边底下沿四周割开，掀起甲鱼的盖就可以去除内脏了。也可以用尖刀在甲鱼的腹部开切一个十字刀口，挖出内脏后再用清水洗净即可。
4.把甲鱼洗净后再斩掉其四爪的尖和尾鞘，去除附着在四脚的黄油。由于甲鱼体内的黄油腥味特别大，因此一定要清除干净。
吃甲鱼有什么禁忌
1.甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2.死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
3.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症

Answer 2

用料
荷美尔经典美式培根 5片
杏鲍菇 5个（约150g）
迷迭香碎 1茶匙（5g）
鲍鱼汁 4茶匙（20ml）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
清汤 少许
鲍汁培根杏鲍菇的做法
培根切片，杏鲍菇洗净切大片备用；
鲍鱼汁、清汤、白胡椒粉、迷迭香碎放入小碗中搅拌均匀，制成调味汁
热锅，倒入少许油，烧至七成热时将培根片放入翻炒片刻，加入杏鲍菇片翻炒2分钟；
加入制好的调味汁，开大火翻炒收汁后，装盘即可。
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