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红糖是由甘蔗制成,主要成分是甘蔗里的汁液,经过高温浓缩成固体,随着温度的升高,糖块可以呈现不同的颜色,就是我们日常生活中可见的红褐色的红糖。红糖是粗略提取的糖类,保留了较多的维生素和矿物质,适合身体较弱,血气不足,尤其是月经期的女子喝,如果加入一些新鲜的姜汁,效果更好。中医认为红糖可以活血化瘀,健脾,养胃。但是对于口舌生疮,火气较大的人不宜食用过多。红糖还可以用来制作红茶,红糖糕,红豆汤等。红糖还可以作为辅料加入一些菜谱中,如红枣木耳汤,红糖燕豆汤。
白糖也是由甘蔗制成,还可加入一些甜菜,颜色雪白,干净,甜度高。白糖较容易受到微生物的污染,储存较为困难,一般需要密封保存。在日常生活中用途较多,是调味的不二选择。白糖不适用于糖尿病人群。中医认为白糖性平,可润肺化燥,化痰止咳。
冰糖是砂糖结晶的再生品,品质纯正,不易变质,可以做某些高级食品的调味剂。它还有去火的功效,可以和菊花红枣,枸杞等配合使用。冰糖的止咳作用十分显著,如大家所熟知的冰糖雪梨。中医认为冰糖可以养阴生津,津就是津液,可以滋润和营养人体,如食用冰糖可以化解口干舌燥。相关的菜品有,冰糖银耳汤,冰糖雪梨汤,冰糖燕窝等等。
以上三中糖都是蔗糖,对人体有不同或者相似的作用,对于健康都有一定的帮助。但是都不可以食用过多,适当食用更恰当。