食盐在高温油锅里会产生毒素吗？
听朋友说炒菜要后放盐。如果先放盐的话，盐遇到高温的油会产生有毒物质。但据我所知，盐的主要成分是氯化钠，性质非常稳定，熔点有800度呢？真的有毒吗？请高手解释一下,多谢了！
还有，花生油在锅里起烟的时候是不是已经产生了有毒气体？
答好给分，多谢了。。。。
自己找到了答案
原来是加碘盐的里面是碘酸钾遇到高温会分解出碘蒸汽，碘蒸汽是有毒的，而且毒性非常强。
至于油烟，一楼是有道理的。
食盐在常见的高温下会产生氯气是有毒物质对人身体会有影响。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。
世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要。
扩展资料：
1、盐吃多易浮肿
在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿，穿的鞋子变得紧绷，其实是体内的盐分在作怪。尤其是患有高血压等病患者，这种现象更为明显。因此，为了使身体不会出现这种症状。除了日常饮食注意外，最重要的就是要控制食盐量了。
2、盐吃多易长斑
食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。这可是有研究证明的，因此，如果你发现脸上斑点增多的话，那再另外看看你的食盐摄入量怎么样吧。
3、盐吃多或致癌
医学家普遍认为，多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议，应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以减少一些疾病的发病率。因此，为了防止疾病在你身上易发的话，那你该适时控制盐量摄入了。
参考资料来源：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命
参考资料来源：百度百科-食盐
花生油中含有一些少量的酚类和醛类物质，一般较易挥发，但是含量较少不会对人体产生较大的危害，你所说的烟就是油烟，他的危害是最大的，看一看你家的抽油烟机就知道了。哈哈。如果还有问题可以跟我沟通哦。本回答被提问者和网友采纳
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。