要把鸡排之类的食品炸成金黄色,主要靠面包糠和鸡蛋,起酥油的主要作用是让炸出来的鸡排更加酥脆,下面介绍做法:
准备材料:鸡胸肉400g、面粉40g、鸡蛋2个、面包糠70g、白胡椒粉1小匙、料酒2小匙、沙茶酱2小匙、酱油1勺、鸡精1小匙、起酥油适量
制作步骤:
1、将无皮鸡胸肉洗净,切成合适的小块。
2、鸡胸肉加入,盐、酱油、五香粉、沙茶酱、鸡精、姜末腌制半小时。
3、准备面粉,面包糠,打两个鸡蛋(或一个大的)并打散。
4、 腌制好的鸡胸肉,逐一蘸面粉,鸡蛋液,面包糠。(三种食材整块都要蘸) 。
5、油锅加热,把蘸好的鸡胸肉放入起酥油里炸。油以没过鸡胸肉为宜,可分两次炸。
6、炸好的鸡胸肉用吸油纸吸去多余的油,然后装盘。
7、成品图。