亚硝酸盐通过加热高温能破坏吗

Question

如题所述

Answer 1

不会破坏的，亚硝酸盐不会因高温蒸煮而挥发，虽然溶于水，但是性质比较稳定。所以水煮加热是不可能消除的。相反硝酸根在长时间的高温的情况下会脱掉一个氧而成为亚硝酸根

扩展资料：

预防措施

1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。

2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。

4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。

5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。

6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。

7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

8、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。

9、蔬菜食用前沸水浸泡3分钟处理，马铃薯放在浓度为1%的食盐水或维生素C溶液浸泡一昼夜

参考资料来源：

百度百科-亚硝酸盐

Answer 2

亚硝酸盐不会因高温蒸煮而挥发，虽然溶于水，但是性质比较稳定。所以水煮加热是不可能消除的

消除亚硝酸盐有那些方法
现在有很多厂家宣称有吸附性的高分子化合物来降亚硝酸盐,但笔者在实验室及外塘做试验,都没有看到效果,所以说这可能是一个方向但并不会有实际上的效果.还有的厂家把硫代硫酸钠也就是海波搞个很诱人的名子什么亚硝克星,降亚灵等.笔者在试验室发现,硫代硫酸钠确实可与亚硝酸盐发生氧化还原反应,把亚硝酸盐里的氮还原成氮气放出,但其反应条件是在PH值小于6的情况下,一般养殖水体的PH值都大于7,笔者在养殖水体中做试验,在含亚硝酸盐的水中放入大量的硫代硫酸钠,放置了近二十天,亚硝酸盐也没什么变化.

还有就是一些微生物降亚酸盐制剂，大都是芽孢杆菌，笔者发现，芽孢杆菌其实并不能直接降解亚硝酸盐，而其主要功能是可以分解有机物为无机小分子，碳水化合物大都被分解成有机酸或二氧化碳，含氮化合物大都被分解成氨态氮，其中一部分被芽孢杆菌利用生成菌体蛋白，一部分被水体中的藻类利用，一部分被水体中原有的光合菌利用。使用芽孢杆菌的根本用途是防止了水体中有机物的过量积累，所以一般提前，经常使用芽孢杆菌制剂是可以防止亚硝酸盐的产生的。特别是水体消毒过后一周，更要及时使用。但如果亚硝酸盐已经产生，再使用就没有效果了。使用芽孢杆菌还要注意的就是，此菌为好氧菌，使用是一要开增氧机，二要在晴天使用。本回答被网友采纳

Answer 3

亚硝酸盐（nitrites）在高温下会发生分解反应，因此可以通过加热高温来破坏亚硝酸盐。当亚硝酸盐受热时，会分解成氮气（N2）和氧化亚氮（NO）等气体产物，同时释放出热量。这个过程被称为热分解。
破坏亚硝酸盐的方法之一是通过高温烹调食物，如煮、炖、烤或炸。在高温下，亚硝酸盐会逐渐分解，减少其含量。这对于减少食品中亚硝酸盐的含量是有效的措施，因为高温可以帮助降低亚硝酸盐对人体的潜在危害。
然而，需要注意的是，高温处理不仅仅会破坏亚硝酸盐，也可能对食物中的其他营养物质造成一定影响。因此，在烹调食物时，需要在保证食品安全的前提下，合理控制加热时间和温度，以最大程度地降低亚硝酸盐的含量并保留其他营养成分。

Answer 4

是的，亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾等）在加热高温条件下会发生分解，从而被破坏。

亚硝酸盐是一类化合物，它们含有亚硝酸根离子（NO2-）。在高温下，亚硝酸盐会分解产生氧气（O2）和氮气（N2）等气体产物，这个过程称为亚硝酸盐分解。

亚硝酸盐的分解反应如下：
2NaNO2（亚硝酸钠） 2NaNO3（硝酸钠） + O2（氧气） + N2（氮气）

因此，当亚硝酸盐受到高温加热时，会发生分解反应，产生氧气和氮气，从而被破坏。

Answer 5

亚硝酸盐（如亚硝酸钠，NaNO2）在高温下（通常是800°C以上）能够发生分解反应，产生氧气和相应的氮氧化物。这个过程称为热分解。
亚硝酸盐的热分解反应方程式如下：
2NaNO2 → 2NaNO + O2
通过加热亚硝酸盐，它会分解为一种一氧化氮化合物和氧气。这个反应是放热反应，会伴随着产生热量。
需要注意的是，高温下破坏亚硝酸盐是一个化学反应过程，不同的反应条件和反应物浓度可能会对反应速率和产物有影响。此外，根据具体的实验条件和实验室设施，操作时应该注意安全，并且遵循相关的实验室规章制度。
在一般实验室环境下，通过常规加热方式（例如，在实验室烧杯中），无法达到高温破坏亚硝酸盐的条件。因此，在正常实验室操作中，亚硝酸盐不会因为加热而自行分解破坏。