第1个回答 2015-08-29
食材
猪手730g
姜适量小葱适量蒜头适量花椒适量腐乳2块精盐适量大豆油适量白醋30ml冰糖30g
步骤
1
猪手可以整个，或剁块，洗干净。
2
加入姜葱、水，焯水。
3
焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。
4
再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。
5
然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。
6
锅里热油，把猪手下锅炸制。入锅手，要记得加盖哦。
7
炸至金黄时捞出来。
8
趁热用冷水浸泡约半小时。
9
再入锅煮一会。煮至皮呈花纹。
10
准备好姜、葱、腐乳和白醋，冰糖
11
把猪手入锅。
12
加入配料和适量清水。
13
入炖锅内。
14
选择功能菜单：筋骨类。
15
时间到了就可以吃了。
小贴士
1、炸之前要沥干水份。
2、涮白醋，是炸的颜色好看些。
3、入锅炸时，要加盖，也可以温油入锅，要宽油，也可以把皮朝下，然后加盖，开盖时要停火没响声再开。
4、炸过的猪手，可以煮七八成烂，再做酸辣口味也可以。