鱿鱼怎么做成鱿鱼丝？
我老妈买回来了一斤鱿鱼，说要做鱿鱼丝，她竟然挂在阳台上面！那岂不是喂鸟了！55555555555。。。各位高人劝劝她吧！在下小女子给你们跪下拉！555555555。。。
新鲜的，已经冷冻了，可是我们这里没太阳呀！只有吹风机。。。
其实也很简单，首先把新鲜鱿鱼洗净放到太阳下晾晒至八成干，切丝然后进行调味腌渍，入味后放到烤箱烤至八成熟然后拿出晾干即可食用。
鱿鱼丝干的制作方法
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。
制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。
2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。
(2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。
按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。
3.头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。
4.摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。
5.洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。
6.干燥：有吊晒法和帘晒法两种。
(1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法：即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
7.包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)，每10条成品背腹叠法一致，用长触腕当绳子扎成一小捆，结头夹在成品中间，篓底一层背向下，头部向篓心，环形排列，依次叠装至篓面，最上层背要朝上，覆盖防潮物，披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，一般可保藏1年以上。
鱿鱼丝干的制作方法
鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。
制作方法 1.原料选择：鱿鱼体表易发红。为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。
2.剖割：根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
(1)挑割法。左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。
(2)剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。
按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。
3.头部剖割：由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割；剖割法是把刀口推向头部剖割。
4.摘除内脏：剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。
5.洗涤：将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。防止乱叠而引起肉面变红。
6.干燥：有吊晒法和帘晒法两种。
(1)吊晒法：用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。至4～5成干时整型。其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。先整肉面，后整肉腕，两条长触腕整向一边，尽可能保持完整。至7～8成干止，要边整型边翻晒5次左右。不上霜粉者，晒至足干即可收藏。要上霜粉的可按规格分等级后分别堆叠，盖上麻袋罨蒸。继续翻晒至足干包装进库。
(2)帘晒法：即平铺于竹帘上，先晒鱼背，利于沥水，后翻晒腹肉。整型翻晒工序同吊晒法。
雌鱿鱼(有粘附卵黄的)应挑选另行干燥。
7.包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)，每10条成品背腹叠法一致，用长触腕当绳子扎成一小捆，结头夹在成品中间，篓底一层背向下，头部向篓心，环形排列，依次叠装至篓面，最上层背要朝上，覆盖防潮物，披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，一般可保藏1年以上。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-06-20
鱿鱼丝的做法：
一、原料
干鱿鱼100克、盐5克
二、做法
1、干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡20分钟左右。
2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。
3、鱿鱼翅也撕下来。
4、微波炉架起烧烤用的架子。
5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。
6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。
7、听哒哒声和闻到香味了。按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。再让它继续烤制。
8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。
一、原料
干鱿鱼100克、盐5克
二、做法
1、干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡20分钟左右。
2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。
3、鱿鱼翅也撕下来。
4、微波炉架起烧烤用的架子。
5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。
6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。
7、听哒哒声和闻到香味了。按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。再让它继续烤制。
8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。
第2个回答 2008-07-21
方法1
第一步 买把鸟枪
第二步 把鱿鱼挂阳台上
第三步 杀鸟
第四步 把晒干的鱿鱼从阳台上拿下来
第五步 用手撕
第六步 打扫卫生（把鸟的尸体清理掉）
大功告成！
方法2
第一步 把鱿鱼从冰箱里拿出来
第二步 把鱿鱼扔到垃圾桶里
第三步 拿钱包钥匙出门去菜市场（或干货市场）
第四步 直接买鱿鱼丝
大功告成！
第一步 买把鸟枪
第二步 把鱿鱼挂阳台上
第三步 杀鸟
第四步 把晒干的鱿鱼从阳台上拿下来
第五步 用手撕
第六步 打扫卫生（把鸟的尸体清理掉）
大功告成！
方法2
第一步 把鱿鱼从冰箱里拿出来
第二步 把鱿鱼扔到垃圾桶里
第三步 拿钱包钥匙出门去菜市场（或干货市场）
第四步 直接买鱿鱼丝
大功告成！
第3个回答 2022-11-17
鱿鱼丝的做法如下：
1、把鱿鱼干洗干净。
2、水开后放鱿鱼干。
3、烫卷夹起来。
4、红色膜不要，撕成小条丝。
5、酱油辣椒酱一起搅拌下。
1、把鱿鱼干洗干净。
2、水开后放鱿鱼干。
3、烫卷夹起来。
4、红色膜不要，撕成小条丝。
5、酱油辣椒酱一起搅拌下。
第4个回答 2018-08-29
鱿鱼丝的做法：
1、干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡30分钟左右。
2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。
3、鱿鱼翅也撕下来。
4、微波炉架起烧烤用的架子。
5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。
6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。
7、闻到香味后，按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。再让它继续烤制。
8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。
1、干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡30分钟左右。
2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。
3、鱿鱼翅也撕下来。
4、微波炉架起烧烤用的架子。
5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。
6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。
7、闻到香味后，按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。再让它继续烤制。
8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。
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