初中就比较简单了，
酸：含有【唯一】的氧离子是
氢离子（H+）；碱则含有【唯一】的阴离子氢氧根离子（OH-）！看它的化学式就可以大致判定;
如：HCl(有H+)那就是酸了，但是NaHCO3，也有H+，但是H+不是唯一的氧离子，它还有Na+所以，它不是酸，是盐。
如：NaOH(有OH-) 就是碱了，但是：
氨水NH3`H2O，看不出来OH-，但是他也是碱，因为溶于水是，可以电离出唯一阴离子OH-。
到高中阶段，关于酸碱的定义就很多了！
电离理论:凡在水中能电离出H+的化合物是酸，凡在水中能电离出氢氧根的化合物是碱。
质子(即H+)理论:凡能给出质子的物质都是酸，凡是能接受质子的物质都是碱!（按照
质子理论来说,
碳酸钠是碱，因为它可以和H+反应）
这些理论会相互干扰，定义范围不固定，就会导致某些化合物判断起来有误区，这要具体物质具体说明了，但是有异议的物质很少，大部分还是都可以判断的。