如题所述
肠衣都是用盐腌制的,只要把多余的盐分去除掉就可以。
操作步骤如下:
1、准备适量灌香肠需要用的肠衣,拿在手上多抖动一会儿,去掉上面沾附的盐粒后放在容器中。
2、盆中放适量清水,将肠衣放在水中浸泡30分钟。
3、30分钟后,肠衣完全泡发开,用手摸着没有盐涩感就是清洗的差不多了(觉得涩可以换水再浸泡轻揉一会儿)。
4、这时候向肠衣内灌些水看是否有漏气的地方。
5、检查无误后从水中捞出肠衣,安装在灌香肠的漏斗上即可使用。