请科学有根据一点的回答,目前我知道的只有这种活性菌有耐胃酸性,但耐温性呢?另外,这种菌即然是生活在肠胃里,肠胃的温度很高,即然在这么高的温度下都能生存,为什么在室外常温下又不能生存呢?希望有科学一点的解释,否则只能怀疑活性菌能改善肠胃菌群,提高免疫力的功能是假的。
难到又是一起被高科技的忽悠?
活性乳酸菌吃到胃里不会死的,低温保存只是为了降低乳酸菌生理活动,它在常温下是可以生存的。能改善肠胃菌群,提高免疫力是真的,并不是高科技忽悠。
1、乳酸菌是在37℃左右发酵生产的,最适生长温度在37℃,恰好是人体温度,40℃以上死亡,人体温度不会超过40℃,所以说可以耐受人体肠胃的温度。
2、含有活性乳酸菌的产品要求低温保存,不是因为它在室外常温下不能生存,而是因为在常温下乳酸菌代谢比较活跃,如果环境中营养物质不足,就不足以分裂产生后代,大量菌体死亡,活菌数下降。
3、低温保存是因为它在低温下生理活动的速率会减弱,不至于过度生长导致产生过多的乳酸类物质,从而造成产品性质、状态和口感的变化,变得不适于食用。
4、乳酸菌保存温度越低,活力越弱,但只要不冻结,它就不会死亡,所以才要求冷藏。冷藏后的乳酸菌再回到适宜生长的温度环境,它又会恢复活力。
5、乳酸菌在体内能发挥许多的生理功能,如调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能;提高食物消化率和生物效价;降低血清胆固醇,控制内毒素;抑制肠道内腐败菌生长:提高机体免疫力等。
扩展资料:
人体肠道内有着数百种的细菌,其中对人体健康有益的叫益生菌,反之叫有害菌,当益生菌占优势时(占总数的80%以上),人体则保持健康状态,否则处于亚健康或非健康状态。
乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌,它能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡,抑制肠道内腐败菌(有害菌)生长繁殖和腐败产物的产生,制造营养物质,刺激组织正常发育。可以说,如果乳酸菌停止生长,人和动物就很难健康生存。
益生菌能够帮助消化,有助人体肠脏的健康,因此常被视为健康食品,添加在酸奶之内。
参考资料来源:百度百科-乳酸菌