葡萄酒中挥发酸的测定中，沸腾后是立即用氢氧化钠溶液滴定还是等到冷却后再滴定？

如题所述

推荐答案 2013-10-21

　　GB 15037—2006 葡萄酒（可以去百度文库，免费查阅）
　　6 分析方法
　　6.1感官要求
　　按GB/T 15038检验。
　　6.2理化要求
　　按GB/T 15038检验。

GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
4.5.3分析步骤
4.5.3.1 实测挥发酸：安装好蒸馏装置。吸取10mL样品（V）【液温20℃】在该装置上进行蒸馏，收集100lL流出液，将流出液加热至沸，加入2滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液（4.5.2.1）滴定至粉红色，30s内不变色即为终点，记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积（V1）。

结论：沸腾后是立即用氢氧化钠溶液滴定

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