白鹅的养殖技术：
精选雏鹅：
应选择体型大、生长快、耐粗饲的品种，如白鹅、灰鹅等。要求雏鹅健壮活泼，反应灵敏，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，叫声有力，用手握住颈部提起来时双脚迅速收缩。对腹大、歪头等弱雏要淘汰。
精喂雏鹅：
刚出壳的雏鹅喂0.05%的高锰酸钾液，并在每100亳升高锰酸钾溶液中加维生素C5毫升，维生素B16毫升，葡萄糖5克，红糖3克，日喂3次，连喂5日。用鲜莴笋叶或鲜嫩菜叶置于干净地方让其采食，2小时喂1次；2日龄～4日龄喂用水浸过的饭坯子，日喂4次～5次，夜间1次；5日龄～10日龄日喂7次～8次，夜间2次，日粮中米饭占20%～30%，青饲料占70%～80%；11日龄～20日龄逐渐喂配合饲料，采食青草，日喂5次～6次，晚上2次。饲料配方为(%)：玉米50，鱼粉8，花生麸10，米糠20，细糠10，生长素1，贝壳粉0.5，骨粉0.5，另加抗生素及多种维生素0.5，食盐0.3。
养好中鹅：
鹅生长至4周龄～10周龄，应离开育雏舍，转入生长鹅舍。鹅30日龄后至主翼羽长出前以吃青饲料主，适当补充精料，使其充分运动，提高生活力。一般每日饲喂4次～5次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎和精料拌和后放在食槽内，精料和牧草的比例为1∶4，配成半干半湿状饲喂。精料可用自配料，其配方(%)为：玉米粉45，米糠15，麸皮10，豆粕22，鱼粉4，骨粉1.5，贝壳粉1.6，微量元素和维生素添加剂0.5，食盐0.4；或玉米20，鱼粉4，花生麸4，米糠10，细糠60，生长素及抗生素1，贝壳粉1。配合料用量应随着饲养日龄逐日增加，牧草可切成1厘米～2厘米长喂鹅。如果没有水上运动场，饮水器内要不断清水，每天清扫2次。生长鹅舍每天打扫1次，勤换垫草，遇晴天，可在运动场上加喂牧草，吃完了就添加，保持环境清洁、卫生、安全，让鹅充分生长。
快速育肥：
经过40天～50天的饲养，鹅的主羽已长出，体重达1.5公斤～2公斤时，即可采用“高能量、低蛋白”的日粮进行强度育肥20天～30天，鹅体重可达4公斤。
鹅常见病的防治：
一、小鹅瘟
该病是雏鹅的一种急性、败血性传染病。病鹅表现为精神萎顿、废食、下痢以及共济失调等症状。二盐出壳3-5天已发生，可以蔓延全群，1月龄以后的鹅一般不会发生。典型的病理变化为小肠形成栓子堵塞肠道。
(一)症状：该病可分为最急性、急性、亚急性3种病型。(1)最急性型：不明原因突然死亡。多发生于1周龄以内的雏鹅。(2)急性型有精神萎顿、废食、严重下痢、排黄白或黄绿色水便等现象，病程多1-2天，临死前出现神经症状，多发生于1-2周龄的雏鹅。(3)亚急性型：多发生于2周以上的鹅群，有精神差、不吃、下痢水便等现象。一部分鹅会自愈。
(二)病理变化：主要病理变化在小肠，死于最急性的鹅小肠只出现肠粘膜充血、出血等败血症现象。死于急性或亚急性型的鹅小肠里有大量渗出物形成的带状假膜，呈栓子样管状物堵住小肠后段，使后段小肠状如香肠。
(三)防治措施：(1)在种鹅产蛋前1个月左右连用两次小鹅瘟疫苗，使种蛋中含有母源抗体，从而使雏鹅产生被动免疫。(2)如果种鹅没有注射小鹅瘟疫苗，对刚出壳的小鹅要注射弱毒苗。对种鹅已经接种的，根据当地疫情发生情况也酌情注射弱毒苗。(3)对病鹅和同群鹅要用高免的抗小鹅瘟血清进行防治。
二、禽霍乱
禽霍乱是家禽的一种急性、败血性疾病，又叫出败。是禽巴氏杆菌引起的，鹅也易得。多发生于秋季在鹅性成熟时期，如果预防措施不当，在疫区每年都会发生。
(一)症状：该病分为最急性型、急性和慢性型3种。(1)最急性型：不明原因突然死亡多在流行初期。(2)急性型：病鹅闭目泉立，不敢下水，饮水增多，精神萎顿，食欲废绝，下痢稀便似草绿色，体温在41-43℃,病程2-3天，很快死亡。(3)慢性型：多发生在该病流行后期，鹅只消瘦、拉稀，有关节炎症状。
(二)病理变化：最急性型病变不明显。急性型、慢性型心外膜、心冠沟处有出血点，肠道有充血、出血。
(三)防治措施：(1)疫区应在该病流行之前彻底消毒，尽量避免该病再度发生。(2)发现疫情及时治疗。磺胺类药物、喹乙醇及抗生素类药物都有良好效果。一般用0．02％的复方新诺明拌饲料，再用青霉素、链霉素合剂肌肉注射3-4天，每天2次基本可以控制该病。
三、鹅流行感冒
鹅流行性感冒简称鹅流感，主要发生于雏鹅。大多是因为气候突然变化，饲养管理不善，小鹅受寒而感染。表现为呼吸道症状，由于小鹅抗病力差，所以死亡率较高。
(一)症状：病鹅表现为精神萎顿，食欲不振，雏鹅打堆，流鼻涕，呼吸困难并摇头，甩头时鼻涕粘在羽毛上，羽毛会污湿蓬乱，病程一般为3-5天，死亡前严重下痢。
(二)病理变化：皮下、肌肉出血，上呼吸道有呈半透明的渗出物，肺充血，心外膜有出血，肝、脾、肾淤血或肿大，常见有灰黄色坏死点。
(三)防治措施：(1)对1月龄以内的雏鹅注意保暖，科学饲养管理。(2)该病多发地可以注射灭活苗进行预防。(3)病鹅群肌肉注射青霉素，口服磺胺嘧啶片效果较好，同时注意保暖，改善饲养管理条件。
四、副伤寒
鹅的副伤寒由沙门氏菌引起，多发生于雏鹅。常由于饲养管理不当而导致。主要表现为腹泻、结膜炎、消瘦等症状，成年鹅症状不明显。
(一)症状：病鹅主要表现为下痢、粪如清水，鹅日趋衰弱。病鹅食欲消失、腹泻，粪便污染后躯，十涸后封闭肛门，导致排粪困难。成年鹅呈慢性，主要是消瘦。
(二)病理变化：食道空虚，肝脏肿大、充血，粘膜充血、出血，气囊膜混浊，盲肠肿胀，内容物呈干酪样。
(三)防治措施：(1)注意饲养管理，不喂腐败的饲料，慢性病的种鹅要淘汰，常发地区从种蛋孵化起就应注意消毒，雏鹅要加强饲养管理。(2)用敌菌净饮水、拌料效果好。
五、鹅矛形剑带绦虫病
矛形剑带绦虫主要寄生于鹅的小肠内，当虫体长大时，大量积聚于小肠会造成肠道机械性堵塞，影响鹅的消化吸收，从而影响鹅的生长，甚至造成死亡。外来品种更易发生该病。
(一)症状：病鹅生长发育迟缓、贫血、拉稀、消瘦、离群呆立，零星死亡。
(二)病理变化：在死鹅或病鹅的小肠里可以找到大量的虫体。该虫体乳白色、扁平，分节，外表呈矛形，成虫长8-15厘米，宽18-20毫米。
(三)防治措施：（1）鹅群定期驱虫。成年鹅每年春秋两季各驱虫1次，及时清理粪便，饲喂的水草要清洗。(2)加强饲养管理，提高鹅抗病能力。(3)病鹅群口服抗蠕敏效果较好，每公斤体重按20毫克的剂量1次投服。
六、鹅虱
鹅虱是藏于鹅体羽毛内的寄生虫。虫体小，形状象牛身上的虱子。虱的全部生活都离不开鹅体。
(一)症状：虱吸食血液及羽毛、皮屑，还会伤皮肤，造成鹅体发痒不安，造成鹅生长发育缓慢，消瘦，成年鹅产蛋量下降。
(二)防治措施：(1)鹅舍要经常清扫，垫草常换。鹅舍经常用0．2％的敌敌畏喷洒消毒。(2)已有鹅虱的鹅可用0．5％的敌百虫粉剂喷洒羽毛中。
鹅舍建筑的基本要求与鸭舍相同。通常分为雏鹅舍、育肥舍、种鹅舍、孵化舍等几种。
雏鹅舍用于饲养3周龄以下的雏鹅。雏鹅体温调节能力差，无抵御寒冷侵袭的能力。因此，雏鹅舍应保温、干燥、通风，但无贼风，并设置供暖设备。每舍50-60平方米，饲养雏鹅500-600只。雏鹅舍地面比外面高10-30厘米，使室内能保持干燥。室内地面可夯实后铺上砖，也可直接用沙土铺地。舍外有运动场，兼作喂料和雏鹅休息场所。舍内与舍外面积之比为1∶1.5-2。运动场紧靠水浴池，池底不宜太深，有一定坡度为好，以便鹅群浴水。
育肥舍可以利用旧房舍改建，也可以用竹木和石棉瓦搭建成能遮风雨的简易棚舍。棚舍搭建成前高后低的敞棚单坡式，前檐高1.7-2米，后檐高0.3-0.4米，进深4-5米。后檐砌墙挡北风，前檐可以不砌砖墙。育肥舍外也应有场地、水面。水面用尼龙网或旧渔网围起。育肥舍内应干燥、平整，便于打扫。育肥舍的建造面积以每平方米栖息7-9只70日龄的中鹅计算。
种鹅舍面积以每幢饲养200-300只种鹅为限，不宜过大。可采用敞棚式，朝南敞开，朝北砌墙或用竹帘挡住。舍内地面夯实即可，也可铺砖。种鹅舍最大的问题是防老鼠或其他小型兽类偷取种蛋或惊扰鹅群。舍内高出舍外。舍内专设产蛋间，且与休息场所有门相通。产蛋间内光线可稍暗些，有垫草铺成的产蛋窝。最好是用短竹木隔成小间，以免产蛋母鹅相互惊扰。种鹅舍外应有足够大的运动场和水面，水面较大时也应用尼龙网围出一小块。运动场周围最好有树荫，或搭建凉棚。
孵化舍可利用旧房舍改建。人工孵化，可不设孵化舍。利用母鹅自然孵化，应专设孵化舍。改建孵化舍的总原则是房舍周围环境安静，冬暖夏凉，空气流通，光线幽暗。
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