鸡肉怎么煲汤

Question

如题所述

Answer 1

光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖鸡的做法，便是一款经典搭配。　　茶树菇炖鸡的做法材料：茶树菇干：50克；红枣：4粒；葱：1条；土鸡(农家鸡)：一只；姜：3片；水：8碗　　(3-4人份)　　调味料：　　白胡椒粉：1/3汤匙　　盐：1/2汤匙(或适量)　　茶树菇炖鸡的做法：　　1.茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；　　2.宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；　　3.红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；　　4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。　　功效：　　清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。　　●美食知识介绍　　茶树菇　　茶树菇营养十分丰富，含人体所需的17种氨基酸和十多种矿物质、微量元素、抗癌多糖和植物纤维，能降低胆固醇、消脂清肠胃，能防癌、抗癌、防衰老、驻容养颜等，且味道鲜美，口感脆嫩，难怪有“中华神菇”之称。而且最重要的是，茶树菇价钱中等，普通民众能消费得起，“大家好，才是真的好呀。”　　茶树菇和鸡这对搭配，不仅能煲汤，还能焖、炖，是营养丰富又美味的家常菜。茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。煲汤时如果想口味多变点，可以下栗子，味道更香甜；也可下点桂圆和枸杞，则多了药材的清甜，更能补血益气，养身驻颜。　　茶树菇有鲜品和干货，鲜茶树菇在市场或超市都很常见，肉质脆嫩，味道清香；茶树菇干则可到干货店或大超市购买，味道醇厚、鲜美爽口。二者的做法相同，皆可煲汤、焖、烧、炒。煲汤用的鲜茶树菇需比干品多，因干品会稍微发大。有人说茶树菇干要浸泡，也有说法称洗净就行，无需浸泡，怕失去香味。小编觉得用冷水(冬天用温水)稍微浸泡10-15分钟是比较合理的，去除尘垢，让菇体吸水回软，也不至于泡走香味。　　购买茶树菇要注意颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部较细杂质少，如果是干货还得注意菇的粗细、大小是否一致，假如大小很不统一的话，就意味着这些茶树菇可能不是一个生长期的，掺有陈年的茶树菇。　　●靓汤心水　　因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。

Answer 2

鸡肉蘑菇汤

原料: 蘑菇, 鸡丁或者鸡架子, 火腿肉, 玉米粒, 牛奶, 三花淡奶

调料: 盐, 鸡精

步骤:

1. 把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,半勺鸡精!

2. 蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去

3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)

4. 最后加入淡奶,烧一会就完工啦(最后尝下味道,如果淡的话可以加点盐)

枸杞莲子鸡汤?
[原料]:?枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉210克，盐少许，水800毫升。
[制法]:1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净、切块，莲子洗净备用。
?2、把做法1的料放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。
食用方法:可在睡前1小时喝1碗。
特点：莲子养心益肾，可安神，对失眠多梦有治疗效果。鸡肉则含色胺酸，有利于睡眠。人参素鸡肉炖汤
材料:
1. 人参 两至叁支 预浸一晚
2. 素鸡炖肉 200克 解冻切块，用白镬煎煎
3. 乾冬菇 叁朵 剪去菇蒂，再用水洗净
4. 枸杞子 约二十粒
调味料:
1. 盐一茶匙
厨具:
汤煲
做法:
将所有材料放进汤煲，再放进四碗滚水，炖1小时即可。

原料:人参３克，粳米１００克。

制作:
先将人参研成细粉备用，粳米淘洗干净，放入砂锅内，人参粉也同时放入。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬２０～３０分钟，以米熟为度。取冰糖少许，加水适量，熬汁。将冰糖汁徐徐加入煮熟的粥内，搅拌均匀，文火稍沸。
服法:早餐空腹食用。　　

功效:
功能补益元气，预防衰老。用治年老或久病体弱，阳萎不举，短气乏力，食欲不振，神疲肢倦。
功效:
功能大补元气，防老抗癌。用治老年或患病体弱，阳萎早洩。健康入也可长期饮

Answer 3

1,煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
2,关键是做法，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲
别的地方我不知道！
鸡皮我是去掉的，觉得不大健康
然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉
再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足
烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑
党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，这边的鸡都很嫩
所以不需要很长时间！千万不要鸡精和味素的东东，而且盐也是最后放，少放吧
我们都不放盐的，只喝鲜味

Answer 4

把榴莲外壳和内壳洗干净,放点鸡肉 姜 红枣 盐 油 落去煲佐一个钟头,清甜又好喝,有营养.对女人皮肤 身体都有好处