纳豆的功效和价值 纳豆怎么吃最有营养

Question

如题所述

Answer 1

说起纳豆的起源、发展、营养价值、使用方法以及注意事项等情况，不少人是一无所知，至于纳豆对人体有哪些保健作用，更是一头雾水。查看有关资料得知，目前，纳豆不仅成为风靡于日本的一种保健食品，而且在全世界，尤其是整个东南亚，人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。 什么是纳豆 纳豆分为传统和现代两种。从外观上看，传统纳豆像是用水泡过的黄豆，表面有些皱褶。在冷冻状态下，外层有薄薄的白霜。用筷子搅拌，能拉出有长长的丝。闻一闻，有点类似臭豆腐，吃到嘴里，黏黏的，有点苦。 现代纳豆则克服传统纳豆的种种缺点，以服用方便、无异味、配方合理、功效突出，受到人们的喜爱。 原来，传统纳豆是大豆经过纳豆菌发酵的一种保健食品，源于中国，盛产于日本。纳豆初始于中国的豆豉，类似中国的发酵豆、怪味豆。 大约在奈良、平安时代，纳豆最初是僧侣们吃的食物，后来演变为日本皇室、贵族、武士的御用营养品。江户时代，纳豆开始走向民间，特别是东京一带，沿街叫卖纳豆的比比皆是。曾有这样一个描述，“乌鸦有不叫的时候，但没有纳豆不来卖的日子。” 日本人称纳豆为“唐纳豆”或“咸纳豆”，并将其作为营养食品和调味品。主要食用的是咸纳豆与拉丝纳豆。传统纳豆因为有怪味，保质时间短，服用不方便，曾遭到不少人的拒绝。现代纳豆采用胶囊剂型，避免了活性成分流失，有利于人体吸收，还具有服用方便的特点；根据人体需要，现代纳豆还加入了、、、决明子等中药，可以降压、调血脂，使功效更为突出，营养更为全面。