烤鸡翅所用的腌料怎么配制

如题所述

腌料是由大葱、生姜、八角、花椒、孜然、酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖、醋搅拌均匀而成的。烤鸡翅具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鸡翅 7个、大葱 适量、生姜 1片、八角 2个、花椒 1茶匙、孜然 1茶匙、料酒 1汤匙、酱油 2茶匙、生抽 1茶匙、醋 1/2茶匙、白糖 1茶匙、蚝油 1茶匙、蜂蜜 1茶匙、白芝麻 适量。

1、第一步将鸡翅洗干净划两刀,焯水捞出放一旁备用。

2、将大葱,生姜洗净切段加入鸡翅中。

3、八角、花椒、孜然加入鸡翅中。

4、加入酱油、蚝油、生抽、料酒、白糖、醋,拌匀,如下图所示。

5、然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5小时。

6、5小时后取出,放在烤盘中,如下图所示。

7、烤箱上火200度,下火190度,先烤15分钟。

8、15分钟后取出,刷上蜂蜜,撒白芝麻,再烤5分钟。

9、5分钟后取出,这样烤鸡翅就完成了。

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第1个回答  2013-10-14
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
第2个回答  2020-11-13

烧烤鸡翅的做法

第3个回答  2013-10-14
鸡翅10只 可乐100克 盐10 味精3克 白糖20克 辣椒粉5克 色拉油30 淀粉5克 腌制5小时
第4个回答  2020-12-14

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