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为什么我用酸奶机做出来的酸奶不酸而且不稠?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-11-26
追问: 关键是我做出来的根本没酸味,而且稀的跟谁差不多 回答: 那你放的菌够吗?时间呢? 追问: 说明书上不是说可以用酸奶来发酵吗? 回答: 可以用酸奶发酵的,要1:10的比例,而且要是低温下有存活菌的酸奶.你用的酸奶也是一直存放在低温的吧.还有你的鲜牛奶也是温度低的吧,还有你的酸奶机有没有密封好?时间差不多是4-6小时吧.一般时间越长就会越酸越浓的. 追问: 我的是小熊酸奶机,说明书上写的比例是1:20其他都对的 回答: 那就再放的时间久一些吧.还有你还要确定你买的不是那些饮料,是真的酸奶,那些乳酸菌的饮料也是不行的.
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其他回答
第1个回答 2016-11-15
酸奶不稠是不是牛奶含水量太高的缘故,建议用新鲜、没有掺水的牛奶做。另外,要按照牛奶和酸奶菌的比例加。牛奶太多或者酸奶菌太少,也会很稀。
【主料】
酸奶菌1包、纯牛奶5盒。
【方法/步骤】
1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包,菌一小包就够了。
2、用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌
3、将纯牛奶倒入容器内。,再倒入酸奶(做引子),用勺子搅拌匀。
4、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。
5、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。
第2个回答 2020-05-06
没有问题啊,超市里卖的里面都加了好多的添加物啊,什么明胶啊,什么什么粉什么什么剂,自己做就是为了不吃那些添加的东西啊,不健康的,里面有乳酸菌健康的才是最好的.
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自制
酸奶为什么
很稀
答:
1、鲜牛奶做牛奶是需要加热杀菌的,否则杂菌太多,不利于乳酸菌的生长繁殖,所以做出来的东西很稀
。2、装酸奶的容器有没彻底杀菌 。3、 煮沸加糖后 一定要等牛奶到室温后再接种菌种(这个很重要 不然会烫死细菌的)。菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说,发酵500克牛奶,用50克(小杯酸...
酸奶机做出来的酸奶
凝固的不好是
为什么?
答:
1、原因:酸奶机温控不精准
。解决方法:酸奶机温控不精准,应该找专业人员上门维修,尽快解决这一问题,让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、原因:
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。解决方法:设置时间不恰当,导致酸奶发酵失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈凝固状,如豆腐样。3、原因:
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。解决...
酸奶机做酸奶不
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答:
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酸奶做出来不酸
怎么回事?
视频时间 1:10
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答:
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酸奶不
那么酸,那么可能结实度,粘度和顺滑度就会好一些,口感就要稠厚些。你说的自制酸奶不够酸,原因主要有几个:1、选用的牛奶,蛋白质含量不足。解决方法:选用适合的牛奶。2、酸奶发酵菌粉没有充分搅拌...
酸奶机
做完
的酸奶为什么不
成块
而且不
够酸
答:
1、 牛奶残存抗生素太多,会抑制有益菌的繁殖。2、 牛奶不新鲜或购买回来后储存不当,以致滋生杂菌,干扰
酸奶
的正常发酵。3、 发酵时间太短。4、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。5、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)...
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