燕窝是否越白越好？

Question

如题所述

Answer 1

燕窝不是越白越好。

纯天然很白的燕窝数量极少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

此外，假如怀疑是买来的是漂白的燕窝，可以将经过燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

扩展资料

燕窝的品级：

一、官燕：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”。

二、毛燕：毛燕杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

三、草燕：草燕多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程。

四、血燕：血燕产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

Answer 2

不少顾客在挑选白燕时都会认为，燕窝颜色越白越干净，品质越好，其实这是一个误区。
一般正常状态下的优质白燕颜色呈自然的灰白色或珍珠黄，而非雪白雪白的颜色。雪白燕窝的形成多是一些不法商家利用化学成分漂白而成的。这是由于部分洞燕因为采摘时间不确定，燕窝被发现往往是在几年以后，期间由于受山洞中污浊空气熏染和长时间的氧化，因此味道大都很臭，颜色为黄色或灰黑色。一些不法商家为了增加这类燕窝的卖相，将这些劣质的原料漂白加工成白燕或黄燕，以获取更大利润。常用的漂白剂主要有SO2和SO3，这两种都属于有毒且可致癌的化学物质，世界卫生组织明确规定只有极少数食品可以残留，且用量规定在百万分之二以下，并且在日本食品卫生标准中更是规定，任何食物中均不可含有该化学药剂。经过这种化学药剂处理过的燕窝，虽然品相会很漂亮，但因为它存在着金属含量不可控和处理过程中化学药剂的残留危险，对人体危害极大。
苏门至品总公司设在燕窝高品质产地的印尼苏门答腊岛，白燕的采摘所有原料均来自苏门至品自有燕屋，每天工作人员都会仔细观察记录金丝燕筑巢孵育的状况，金丝燕所筑的窝巢（即燕窝），在刚筑好时一般都是珍珠白的颜色，但是燕窝采摘还需经过约20天卵的孵化期和约40天小金丝燕的哺育期，期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化，因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色，这是自然氧化的结果属正常的颜色。此种色相的燕窝则属于自然健康的燕窝，可放心食用。
苏门至品提醒您为了你和家人的健康，建议您购买品质有保障的品牌燕窝。

Answer 3

不少顾客在挑选白燕时都会认为，燕窝颜色越白越干净，品质越好，其实这是一个误区。一般正常状态下的优质白燕颜色呈自然的灰白色或珍珠黄，而非雪白雪白的颜色。雪白燕窝的形成多是一些不法商家利用化学成分漂白而成的。这是由于部分洞燕因为采摘时间不确定，燕窝被发现往往是在几年以后，期间由于受山洞中污浊空气熏染和长时间的氧化，因此味道大都很臭，颜色为黄色或灰黑色。一些不法商家为了增加这类燕窝的卖相，将这些劣质的原料漂白加工成白燕或黄燕，以获取更大利润。常用的漂白剂主要有SO2和SO3，这两种都属于有毒且可致癌的化学物质，世界卫生组织明确规定只有极少数食品可以残留，且用量规定在百万分之二以下，并且在日本食品卫生标准中更是规定，任何食物中均不可含有该化学药剂。经过这种化学药剂处理过的燕窝，虽然品相会很漂亮，但因为它存在着金属含量不可控和处理过程中化学药剂的残留危险，对人体危害极大。 苏门至品总公司设在燕窝高品质产地的印尼苏门答腊岛，白燕的采摘所有原料均来自苏门至品自有燕屋，每天工作人员都会仔细观察记录金丝燕筑巢孵育的状况，金丝燕所筑的窝巢（即燕窝），在刚筑好时一般都是珍珠白的颜色，但是燕窝采摘还需经过约20天卵的孵化期和约40天小金丝燕的哺育期，期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化，因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色，这是自然氧化的结果属正常的颜色。此种色相的燕窝则属于自然健康的燕窝，可放心食用。 苏门至品提醒您为了你和家人的健康，建议您购买品质有保障的品牌燕窝。本回答被提问者采纳