看到一篇不错的东西,转贴如下:【刀具钢材硬度的定义】在制刀界有一个重要指标-硬度,最常用的指标有三种:布氏硬度,洛氏硬度和维氏硬度。布氏硬度的含意:用一定直径的淬硬钢球,在一定的载荷(p)作用下,压入试件表面,停留一段时间,然后除去载荷,测量压痕的面积,压痕越小表示抵抗塑性变形能力(即硬度)越大,越大硬度越小,用HB来表示。洛氏硬度的含意:在规定的外加载荷下,将钢球或金刚石压头垂直压入试件表面,产生压痕,测试压痕深度,利用洛氏硬度计算公式HR=(K-H)/C便可计算出洛氏硬度。简单说就是压痕越浅,HR值越大,材料硬度越高。用HRC来表示。比如HRC60,即代表在试验载荷为150kg下,使用顶角为120度的金刚石圆锥压头时,试件的压痕深度为0.08mm。布氏硬度的含意:是利用顶角为136度的金刚石四方角锥体作压头,在一定的载荷下压入试件表面,留下方形压痕,根据对角线的长度,即可查出硬度值,用HV来表示。一般都是用洛氏硬度来衡量刀刃的硬度,也就是HRC值,通常一把好刀的刀刃硬度应在洛氏威尔硬度50s以上,60s以下,简而言之,硬度越高,抗磨损能力越高,但脆性也越大。1。削纸法或裁纸法:磨完的刀拿薄纸约以30度角削下。必须毫无阻碍感(刃角较大的可能无法用这方法。那就将纸对折再裁。同样要很顺才及格)2。感觉法:用拇指顺向摸摸刀刃(一般都是以垂直刀刃的方法)。有肌肤欲破的感觉或者表皮稍破即可。属于比较危险的方法。原厂锋利度我认为Microtech、CRK最令我满意。用陶瓷的三角磨刀石可磨的很利。把刀垂直靠在指甲上,垂直刮刮看会不会滑开,如果会,再磨。如果不会且有一种很锋利像要切到的感觉。下一步,把刀轻刮手指背或手臂上的汗毛,一刮就断且手指皮肤不会有痛感。拿一张很薄的纸轻轻削下去,如果斜三十度能顺畅一切到底,不错。顺畅到没什么声音,很好。如果垂直可以一切到底,而且不用怎么施力,好象用刀子本身力量自己就会走了,最锋利。不过刀子利不利也不全是开锋的刀刃区而已,刀身的角度影响也很大,宽刀身且角度愈小(像sebenza),用起来时感觉愈利。刀真正使用时感觉利不利不能光看刀锋的锋利度,刀锋的锋利度是刀吃进去的第一步,刀吃进后影响用刀锋利感的因素刀身角度也占有很大的影响。如果只是切纸、刮毛等动作,那可能刀锋锋利度决定一切;如果是切地瓜、竽头、竹子等,那两种因素都要考虑进去了。开锋角度小有足够锋利度,缺点是刀锋强度差,开锋角度大强度够但缺点是切入物体的范围浅。所以若只是拿刀来削纸张刮刮腿毛消遣,当然是越利越好,若时常硬碰硬实在不需要把刀磨到很利,普通的利度就够了,如果你的刀是用来收藏保值的,最好不要磨。只有懂得如何避开这些最容易犯的错误,你才能在这个游戏中得心应手。在任何交易中,一个明智的买家都会衡量货品是否物有所值,买刀也不例外,最基本的原则就是值不值,在此基础上还有一些值得探讨的技巧和因素。经验丰富的买家、藏家和中间商在这方面都各有心得,不过,大家公认的一个重点就是卖方的信誉,和有信誉的卖家交易是非常重要的。除了上述的基本原则之外,我们咨询了一些这方面的行家,从他们的意见中总结出购买刀具时应该力图避免的一些主要误区。当然,我们不可能列出在交易中所有可能遭遇的问题,只是希望读者能够从本文中受益,减少交易后后悔莫及的机会。1)不要太相信图片一张图片胜过千言万语,但是图片本身可能具有迷惑性。好刀可能不上照,而一把不怎么样的刀可能在照片中美奂美仑。如果你从照片上看一把刀显得很合算,这时往往是一种赌博,RhettStidham,这位有32年刀具买卖经验,并成功推广了Randall刀具品牌的的中间商说,然而,如果价钱并没有很离谱,而且与你交易的卖家提供合理的退货保证,那么你不妨一试。JohnnyPerry,美国刀匠协会专栏作者,同时也是一个有23年经验的收藏家也同意这一点。如果你只看过图片而没见过实物,那么最好和有信誉的卖家交易,而且要求退货保证。他指出,照片的质量可能会混淆产品的真实状况。《定制刀购买指南》的作者,暨中间商LesRobertson认为,对刀具知识的认知度是按图买刀的关键。如果你对照片上的这把刀有足够的了解,比如曾见过实物,或同一厂商的其它产品,那么你看着图片的时候心里基本上就有个谱。所以购买前做足功课是必要的。2)不要只重视钢材3)只是拿着舒服并不够有些刀的手柄,你拿着觉得非常称手,但是它可能因为太软,握着用久了会把手磨出水泡;而指槽常常被证明是弊大于利的设计。Robertson说:大多数人买刀的时候,都会拿起他们有兴趣的刀,做一下切割测试。他们通常能够立刻得出结论:好还是不好。然而,不久他们会发现原来手柄粗些或细些,长一点或短一点才称手。刀会‘告诉’你它是否喜欢你,也让你知道自己是否喜欢它,Stidham微笑着说,所以第一印象很重要。如果我握着一把刀觉得不舒服,那么我绝对不会买下它。这是个诀窍。4)不要盲目跟风Stidham告诫顾客不要盲目跟随潮流。许多收藏者都会买正在流行的东西,我刚开始做中间商的时候,也是这样。现在我也还有一些流行的东西,因为人们会想来交易。我想说的是,跟随自己的心意来买东西。如果你是投资的话,那么至少确定你买的热门货即使不能升值,你看到自己的收藏中有它也会觉得开心。跟风现象总是存在着的,任何时候,都有人买下可能对自己来说不必须的定制刀,但对整个行业来说,这种现象是有利的。Robertson说。
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