楼主你好,我是有着多年从业经验的餐饮职业经理人,现在时下餐饮以大众化消费为主,跟时代接轨,比如现在很多工厂都是生产出东西,给人家卖,卖出去了才拿前回工厂,现在餐饮很多都在学习,餐饮如果起不来,2个原因,1菜不好,2没有人气,一家餐厅如果有了人气才是王道,现在21世纪拼的就是品牌的影响力,所以,开始时可以推出成本低,利润高的品种,打低价吸引顾客尝试,正所谓没有调查就没有发言权,越来越多的顾客尝试过店里的菜,才能做到真正的推广.团购其实很简单,打个比方,比如推出60元的2-3人,成本保持在20-40元之间,有多人来尝试了,人家才会知道好不好,而且可以想象,1\
一家没做团购的餐厅冷冷清清,你和女朋友去看见了,而另外一家餐厅虽然也没有本身客源,但是有1/3的团购顾客坐在餐厅,你想,如果你看见这两家餐厅你会去哪一家,所以人气是很重要的,但是如果本身餐厅每天就有很多稳定客源,个人认为不建议再搞团购,因为团购就是为了把团购来的客变成稳定的客源,如果本身就有,就没必要再团购了.得不尝失,希望能帮助到你..
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