66问答网
所有问题
当前搜索:
黄米面和江米面做糕用什么水和
怎样
制作
油炸糕
答:
3、除奶油炸糕外,还有
黄米面
炸糕
和江米面
炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,
面和
得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。特色:奶油炸糕...
北方人过年必备的
黄米面
红枣年糕,你会做吗?
答:
白色如银黄色金,我们今天要说的就是这个“金”色的年糕。在北方,糯口食物除了用糯米面(北方称之为
江米面
),还有一种比糯米面更加糯口的
黄米面
,也就是黍米面。我国自古就有黍、稷、麦、菽、稻这五谷之分,其中的黍,指的就是北方的黍子,黍子去壳之后就是北方人用来酿酒和做年糕的黄米了。黄...
粘米面的豆面卷子是怎样的做法,有没有
什么
诀窍呢?
答:
其实,这种用
黄米面做
的豆面卷子,前半部分做法跟做粘豆包相同,只是做豆面卷子时将发酵好的面团上锅蒸熟,然后卷上自制甜豆沙,再滚上一层现磨的黄豆粉,吃起来味道更醇香,口感软糯又劲道,比粘豆包只多了一层黄豆粉,却好吃太多。黄米面豆面卷子▲ 前几天发了很多黄米面准备做粘豆包的,剩了...
豆
面糕
怎么做?
答:
豆
面糕
主料:
江米面
500克,豆沙馅300克,黄豆面100克,白糖75克,桂花少许。过程:(1)江米面加水和均匀,蒸40分钟。(2)黄豆面入烤箱烤熟,白糖、桂花调成糖汁。(3)案板上撒一层黄豆面,将蒸好的江米面团放在上面擀成片,抹上豆沙馅卷成筒形,切成小块再滚匀黄豆面,食用时浇上糖汁即可...
油炸糕做法
答:
1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。2、拌匀。3、面粉称量好。4、白糖放入水中,混合烧开。5、烧开的水倒入面粉里(其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了面团的硬度,所以水温越高,水量越多,做出来的成品越软)用筷子快速搅拌。6、搅拌好的面团稍微晾一下,不烫手了和成光滑...
山东的年糕怎么做的?和普通的年糕有
什么
区别?
答:
捏成一个小窝窝头并在下面顶一个洞,大家要顶的深一点啊,这样容易成熟!冷水上锅,全程大火,水开后蒸30分钟!出锅后可以趁热吃,放凉后,可以放冰箱储存!2:普通年糕和山东年糕的区别在于山东的年糕,大概有两种材质,一种是
江米面
,还有一种是
黄米面
,江米面口感比较细腻,黄米面的年糕稍微有点...
北方年糕的做法大全
答:
北方糯米年糕的做法:1、红枣需要把它的硬蒂去掉,不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉,有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软,捞出沥水待用。2、把糯米面全部倒进一个大盆里,边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。3、这个过程要有耐心,水...
北京的著名小吃是???
答:
还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用
黄米面
,改用
江米面
了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃...
切糕是年糕吗?看着都差不多.有枣有米的~
答:
切糕过去北京街头经营小吃的摊贩和小吃店,几乎一年到头都卖切糕。有诗曰:“燕市摊车卖切糕,白米枣豆有低高。凉宜夏日冬宜热,一块一沾一切刀。”切糕早在元代就有了。用
江米面
或
黄米面
加水和好,上笼屉蒸熟后放在案板上压成薄片,抹上豆馅或枣泥馅,共要四层面三层馅,层次分明,面馅分开。吃时...
油炸糕的
制作
答:
黄米面
,红糖豆沙馅料 做法:1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的
江米面
,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸黄米年糕
黄米年糕可以炒着吃吗
黄米年糕可以冷冻吗
黄米面和江米面做糕用什么水和