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麻辣烫底料与火锅底料一样吗
麻辣烫
的配方是什么?
答:
2、香菜籽:250克,粉碎,保证最小粒至芝麻大小,不宜过细,按
料和
水1:0.8比例加开水浸透,防止入锅炸糊。3、郫县豆瓣酱:500克(川骄牌、蜀味源、老吉师、丹丹)。4、永川豆豉:125克,粉碎备用。5、青麻椒:120克(可调整),粉碎,保证最小粒至芝麻大小,不宜过细。6、大重庆
火锅底料
:...
怎样弄
火锅底料烫
的菜好吃?
答:
怎样弄
火锅底料
烫的菜好吃? 帮忙给点指教,我要在家弄一次!... 帮忙给点指教,我要在家弄一次! 展开 我来答 7个回答 #热议# 网文质量是不是下降了? 蜜糖一样甜 2008-11-18 知道答主 回答量:12 采纳率:0% 帮助的人:0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部
麻辣烫底料
专业的:...
麻辣烫
的配方是什么?
答:
一、
底料
配方香辛料:白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料:郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克...
火锅和麻辣烫
有啥子区别
答:
香,
火锅底料
炒制精工细火,虽原料相对简单,但炒制的工艺和火候却是不敢丝毫马虎的,一定要炒出本味、炒出香味才善罢甘休,否则是一定要被同行耻笑的。近年来,随着火锅食客的多样化要求,重庆火锅开始了对香料的研究。在火锅中加入天然香辛料来增加火锅的香味,使其更能博得食客的欢迎。 总之,重庆火锅以
麻辣
鲜香见长...
火锅底料
可以做哪些美食?
答:
麻辣烫底料
。就是制作麻辣烫底汤。所用到的各种原材料。与调味料。主要有牛骨。猪骨。鸡骨,海鲜。人。味精。1分。一九。豆瓣酱。豆豉。牛油。机油。菜籽油色拉油和麻油的。麻辣烫好不好吃,没幻想傍边那么难,做为重庆土著的我曾经也从没炒过
火锅底料
。前些日子一个开10多年火锅店的朋友给了我...
不要再用
火锅底料
自制
麻辣烫
了
答:
不要再用
火锅底料
自制
麻辣烫
了 简骨冷水下锅煮,加料酒,撇去浮沫,最好每面都煮到,然后洗干净,丢进电饭煲,加几片姜片,炖3小时以上把汤过滤出来当作汤底,汤底的录魂是六婆辣椒面(之前有试过用普通辣椒面,香气不够)还有白芝麻,淋上热油,(我用的自己熬的葱油,普通的油也可以),然后加几勺四川油辣子里的辣...
麻辣烫底料
配方\汤料配方?
答:
3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般
麻辣烫
或鱼锅汤料不须用牛油,如改做
火锅底料
可换做牛油200克和100克菜籽油同炒(菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变)。 4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能...
麻辣烫
的
底料
是什么?
答:
配料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。具体做法如下:1、热锅下油。2、生姜,大蒜炒香。3、下麻椒,辣椒炒香,吃得特
麻辣
可多加放麻椒和辣椒。4、加上两小勺辣豆瓣炒香。5、加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水即可烫菜了。
在家里自己做
麻辣烫
,有好吃的麻辣烫配方吗?
答:
当然,在家里制作麻辣烫是一种非常有趣且美味的体验。以下是一份详细的食材清单和制作步骤,供您参考。食材清单:1. 底料:
麻辣烫底料
(或
火锅底料
),干辣椒,豆瓣酱,姜,蒜,葱等。2. 主食材:各种肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉等)、海鲜(如虾、蟹、鱼片等)、豆制品(如豆腐、豆皮、腐竹等)...
麻辣烫底料
能用做
火锅吗
?
答:
1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下底料(底料首选推荐四川大红袍
火锅底料
)油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒 2、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,...
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