炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?答:鱼都有腥味,何况是冷冻的带鱼,如果不仔细处理,腥味大的不好吃。买带鱼建议买整条的,这样的更一些,买回家后,把带鱼的肚子剪 开,将里面的内脏去掉,还有贴着鱼腹的黑膜也一并去除掉,这个黑膜往往被人忽视,它其实腥味最大,要耐心去掉为好。 还要将带鱼上的血水洗净,这些都带有腥味,而带鱼表面的银膜就不用管了...
鲫鱼的做法与吃法?答:烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。 菜名:干烧鲫鱼 特点:色泽焦黄,口味香辣,鲫鱼肥嫩 原料:活鲫鱼2条(约75克),花生油150克,精盐2克,醋6克,酱油2克,白糖8克,料酒8克,胡椒面1克,大酱50克,辣椒酱6克,大葱10克,大蒜15克,生姜35克,芝麻油5克,味精3克,淀粉5克。 做法: 1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,...