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高活性干酵母是泡打粉
泡打粉
和
酵母
粉的作用是一样的吗?
答:
泡打粉
和酵母的区别有:原料不同、发酵方式不同、用途不同。原料不同:泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料,属于一种复合型的膨松剂。
酵母是
一种具有发酵功效的菌类,常见的是由新鲜酵母脱水干制而成,是一种
活性
菌。发酵方式不同:泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学成分反应都...
干酵母
能代替
泡打粉
吗
答:
能。根据查询大众养生网信息显示,发酵面食加工中,能够起到发酵作用的是酵母和
泡打粉
,二者的共同点都是产气,所以
干酵母
能代替泡打粉。
泡打粉
和
干酵母
在做馒头中起到什么作用
答:
泡打粉
是一种快速发酵剂,在做馒头中起到快速发酵的作用。而干酵母在做馒头中起到膨松作用。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
活性干酵母
作为面粉的膨松剂,...
安琪
高活性干酵母
做馒头要加
泡打粉
吗
答:
一斤面粉放7-8克
酵母
(其实我也从来不去称,都是根据感觉加的)步骤:1.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)2.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,...
泡打粉
和
酵母
有什么不一样
答:
用法不同泡打粉接触到水之后就会很快产生大量二氧化碳,用
发酵粉
的时候最好先将面粉和
泡打粉干
拌,然后再加水慢慢揉,整个过程十几分钟即可发酵完成,冷水和温水都可以用,泡打粉一般用来做西点或者是糕点,因为可以让做出来的糕点特别蓬松。而
酵母
的
活性
受温度影响比较大,发酵一般需要用温水,在发酵时面团中...
能不能用
酵母
代替
泡打粉
(酵母可以代替泡打粉吗)
答:
发酵粉是酵母
,是生物反应,需要时间较长,特点是能够持续地发酵,只需要一点,只要时间足够,多大的面团都能发起来,而且无论怎样揉,都能继续发,做面包、馒头都必须要酵母。蛋糕用的
泡打粉
,是小苏打加酸性物质混合成的,是化学反应,加入液体就能产生气体,从而把蛋糕制成起来,特点是快速,但是一次性...
发酵粉
放多少?
答:
发酵粉
加到面粉后,是直接揉成馒头?还是揉成面团后发酵,然后才揉成馒头再“发酵”呢? 满意答案: 发酵粉分好几种,有鲜酵母、
泡打粉
、
高活性干酵母
...,一般较常用也较好掌握的是高活性干酵母(超市里都有卖),做法是:先将一汤匙的酵母放到和面盆里,加水调匀(夏季用常温就可,冬季要30度的温水),然后加入约...
酵母是泡打粉
吗
答:
1、酵母粉和
泡打粉
虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。2、
酵母是
通过生物发酵产气,酵母是一种单细胞真菌,在...
怎样使用
高活性干酵母
蒸馒头
答:
使用
高活性干酵母
蒸馒头的步骤如下:食材清单:1. 高活性干酵母粉200克 2. 面粉1公斤 3. 白糖30克 4. 食用油适量 制作步骤:1. 将干酵母粉拌入面粉中,并加入白糖。2. 加入适量的温水,搅拌成面团。3. 揉面团至表面光滑且有弹性,用湿布遮盖面团,发酵约4小时。4. 将面团拿出来,排气揉匀,...
酵母
粉和
泡打粉
有什么区别 酵母粉和泡打粉哪个好
答:
1 酵母粉和
泡打粉
有什么区别 1、原料不同 泡打粉:泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料,属于一种复合型的膨松剂。酵母粉:
酵母是
一种具有发酵功效的菌类,常见的是由新鲜酵母脱水干制而成,是一种
活性
菌。2、功效不同 泡打粉:泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学成...
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