开家小餐馆的步骤是?答:所以,很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的,价位在二三十元以上的菜,比如特色煲类、海鲜类。 中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50%至80%。一般来说,常见的海鲜,价格高不上去,比如龙虾,别人卖98元/斤,你卖120元,顾客马上就不接受了。稀有的海鲜,价格打得很高,仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了...
你去饭店吃饭注意过餐位费吗?餐位费该不该交?答:“即使我们老板来,这钱也是免不掉的。”于是,我也没有再说什么,就让收银台打出单子,然后,当着服务员的面直接打电话投诉了,几天后就得到了处理。 所以,大家遇到这个问题的时候,不要得过且过,以我的经验,正确的处理方法是:首先你要知道,收银台收费的都是打工的,和她们理论没有意义,也做不了主。你先把这单...
———请问大家对餐馆的经营有什么方法和妙招?———答:所以,很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的,价位在二三十元以上的菜,比如特色煲类、海鲜类。 中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50%至80%。一般来说,常见的海鲜,价格高不上去,比如龙虾,别人卖98元/斤,你卖120元,顾客马上就不接受了。稀有的海鲜,价格打得很高,仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了...